Stránka Oficiálna stránka

Pomocný pracovník v potravinárskej výrobe

Kvalifikačný štandard

  • je súhrn vedomostí, zručností a kompetencií potrebných na získanie príslušnej kvalifikácie,
  • popisuje, aké vedomosti a zručnosti musí obsahovať vzdelávací program, absolvovaním ktorého sa občan  pripraví nielen teoreticky ale aj prakticky na preskúšanie, aby mohol získať kvalifikáciu,
  • pre školy a iné vzdelávacie inštitúcie slúži ako podklad k tvorbe obsahu vzdelávania, napr. pri zostavovaní akreditovaných vzdelávacích programov pre dospelých, ktoré vedú k získaniu kvalifikácie. 

Kvalifikačný štandard tvoria:

Odborné vedomosti

hygiena potravín


základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy


sanitačné postupy a programy


zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín


potravinárske suroviny, ich skladovanie


procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve


systémy automatizácie procesov v potravinárstve


technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve


možnosti využitia a uplatnenia umelej inteligencie a strojového učenia v potravinárstve


spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru


spôsoby označovania potravín v zmysle aktuálnej legislatívy


Odborné zručnosti

kontrola a manuálna príprava vstupných surovín v potravinárskej výrobe


hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín


balenie, označovanie, skladovanie a expedícia potravinárskych výrobkov


uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve


zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve


uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve


aplikovanie uplatňovania zásad správnej výrobnej praxe a správnej hygienickej praxe v potravinárskej výrobe, skladoch a predajniach potravín


dobudovávanie prvkov umelej inteligencie


ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov


Kompetencie

Všeobecné kľúčové kompetencie

Komunikačné kompetencie – štátny/materinský jazyk

Počúvanie: Jedinec dokáže porozumieť jednoduchému a krátkemu vecnému a umeleckému počutému textu, ktorého obsah, štýl a jazyk sú blízke jeho záujmom alebo odbornosti. Chápe význam slov zo základnej slovnej zásoby a pojmov v počutých textoch, ktoré sú mu témou alebo odbornosťou blízke. Čítanie s porozumením: Jedinec dokáže po príprave prečítať krátke a jednoduché umelecké a vecné texty (vrátane jednoduchých tabuliek), ktorých obsah, štýl a jazyk sú blízke jeho záujmu alebo odbornosti. Dokáže pochopiť obsah jednoduchého a krátkeho textu a explicitne vyjadrené informácie. Chápe význam slov a pojmov v jednoduchých textoch, ktoré sú mu blízke témou alebo odbornosťou. Hovorenie (samostatný ústny prejav/dialógy): Jedinec dokáže relatívne plynulo vyjadriť vlastné myšlienky a nadobudnuté informácie a čiastočne prispôsobiť prejav komunikačnej situácii. Plynulo komunikuje na témy, ktoré sú mu z hľadiska záujmu alebo odbornosti blízke, dokáže sformulovať vlastný názor a pomocou veľmi jednoduchých argumentov ho obhájiť. Vie začať a ukončiť komunikáciu na určitú tému a čiastočne dokáže zosúladiť jazykové a mimojazykové prostriedky s cieľom komunikácie. Písanie: Jedinec dokáže písomne vyjadriť myšlienky a informácie formou jednoduchých kratších vecných textov, ak ide o jemu blízku tému alebo odbornosť. Čiastočne prispôsobí formálnu úpravu textu vybranému slohovému útvaru/žánru, pričom čiastočne zosúladí slovnú zásobu s cieľom komunikácie, ale využívanie slovnej zásoby je väčšinou stereotypné. Pri tvorbe textu v malej miere uplatňuje základné gramatické pravidlá.

Komunikačné kompetencie – cudzí jazyk

A1 - Jedinec rozoznáva známe slová a najzákladnejšie slovné spojenia týkajúce sa jeho osoby, rodiny a bezprostredného konkrétneho okolia, keď osoby hovoria pomaly a jasne. Rozumie známym pomenovaniam, slovám a veľmi jednoduchým vetám. Dokáže komunikovať jednoduchým spôsobom za predpokladu, že jeho partner v komunikácii je pripravený zopakovať alebo preformulovať vlastnú výpoveď pri pomalšej rýchlosti reči a pomôže mu sformulovať to, čo sa pokúša povedať. Dokáže klásť jednoduché otázky v oblasti vlastných základných potrieb alebo veľmi známych tém a odpovedať na ne. Využíva jednoduché slovné spojenia a vetami vie opísať miesto, kde žije, a osoby, ktoré pozná. Dokáže vyplniť formuláre s osobnými údajmi.

Matematická gramotnosť

Jedinec dokáže riešiť jednoduché matematické úlohy. Chápe základné matematické pojmy a matematické symboly a chápe vzťah medzi matematikou a realitou. Používa, aspoň na základnej úrovni, rôzne spôsoby reprezentácie matematického obsahu (text, tabuľky, grafy, diagramy). Má schopnosť algoritmického myslenia, aspoň na základnej úrovni a dokáže pracovať s návodmi a tvoriť ich.

Mediálna gramotnosť

Na základnej úrovni, samostatne, resp. s primeraným poradenstvom dokáže jedinec: • vnímať, porozumieť a čiastočne hodnotiť mediálne obsahy,
• vyhľadávať a spracovávať informácie,
• produkovať zdieľanie masovej komunikácie,
• vytvoriť základný mediálny obraz a priblížiť ho ostatným,
• ovládať a využívať základné technické vybavenie a jeho prostredníctvom zdieľať informácie,
• používať niektoré prezentačné nástroje,
• zdieľať informácie, zážitky a komunikovať viacerými mediálnymi formami,
• identifikovať deformovaný pohľad na etické normy a odmietať mediálny obsah odporujúci etickým hodnotám, ktorý by mohol ohrozovať jeho osobnostný vývin.

Ekonomická a finančná gramotnosť

Jedinec rozumie základným pojmom z oblasti osobných financií a bežného hospodárenia domácností. Pozná základné práva spotrebiteľa, vie sa rozhodovať o nákupe tovarov/služieb bežnej spotreby a zvoliť si spôsob ich financovania tak, aby minimalizoval riziko osobného bankrotu a exekúcií. Uvedomuje si nevyhnutnosť vlastnej hospodárskej alebo pracovnej činnosti na zabezpečenie vlastnej finančnej stability a na tvorbu finančných úspor. Rozumie zmyslu a podstate podnikateľskej činnosti a vie ju odlíšiť od závislej práce. Dokáže porovnať ich hlavné výhody a nevýhody a zvoliť si vhodný spôsob zabezpečovania aktívnych príjmov v aktuálnej životnej situácii.

Občianske kompetencie

Jedinec je schopný orientovať sa v základných štruktúrach a inštitúciách spoločnosti (rodina, občianstvo, národnosť, samospráva, štát, cirkev a pod.), primerane sa orientuje v politickom usporiadaní (rozumie, čo je to parlament, vláda, súdy) a rozumie pojmu demokracia. Elementárne sa orientuje v ekonomickom fungovaní štátu (napr. rozumie pojmu štátny rozpočet), pozná možnosti občianskej a politickej participácie (rozumie podmienkam účasti vo voľbách a rozlišuje medzi politickými stranami). Vníma skutočnosť, že ľudia môžu mať rozličné kultúrne potreby, zastávať odlišné hodnoty a mať rôzne životné štýly. Rozlišuje medzi rôznymi informačnými zdrojmi.

Technická gramotnosť

Jedinec dokáže logicky myslieť, porozumieť fungovaniu, konštruovaniu a využívaniu jednoduchých technických prostriedkov. Taktiež vie vykonávať jednoduchú údržbu a čistenie strojov a zariadení, ktoré po primeranom zaškolení dokáže bezpečne ovládať s určitým stupňom samostatnosti.

Zdravotná gramotnosť

Jedinec je schopný dbať o osobnú hygienu a starať sa o vlastný zovňajšok. Dokáže pochopiť poskytnuté základné informácie a pravidlá o ochrane zdravia, základnej zdravotnej starostlivosti a prevencii voči chorobám a uplatňovať ich v každodennom živote. Chápe zodpovednosť za ochranu vlastného zdravia a zdravia iných v domácnosti a pri práci. Uplatňuje základné princípy zdravej životosprávy, udržiava harmonické vzťahy s druhými ľuďmi, snaží sa vyvážiť psychickú a fyzickú záťaž. Vie vyhľadať prvú pomoc v prípade akútneho ohrozenia života a zdravia a konať podľa pokynov lekára, či zdravotníckeho personálu.

Sociálne kompetencie

Jedinec je schopný sa zapojiť do spolupráce s inými osobami a uvedomuje si svoje miesto v tíme. Rozumie všeobecne platným zásadám pri kooperácii a budovaní medziľudských vzťahov. Dokáže rešpektovať etické hodnoty a všeobecne platné normy správania sa, byť tolerantný, slušný, zdvorilý a ohľaduplný. V rutinných podmienkach identifikuje konfliktné situácie a akceptuje odlišné názory.

Osobnostné a emocionálne kompetencie

Jedinec dokáže reflektovať vlastné myšlienky a vyjadrovať svoje potreby. Je schopný ovládať svoje impulzy a udržiavať si koncentráciu na prácu. Je schopný samostatne vykonávať obvyklé úlohy. Uvedomuje si zodpovednosť za dôsledky vlastného konania a správania.

Schopnosť učiť sa

Jedinec vie v rutinných a známych situáciách využívať základné informácie o jednoduchých spôsoboch učenia sa. Má schopnosť rozlíšiť učenie sa prijímaním výkladu učiteľa a učenie sa čítaním textu. Počas kratšieho obdobia sa dokáže sústrediť na učenie a za pomoci poradcu si vie vyhľadávať možnosti na ďalšie učenie sa.

Digitálne zručnosti

Celková minimálna požadovaná úroveň digitálnych zručností
Vysvetlenie referenčných rámcov k digitálnym a zeleným zručnostiam

Spracovanie dát a práca s informáciami - Dokáže na základe jasných inštrukcií vyhľadať bežné údaje a informácie, ako aj vykonávať s nimi jednoduché operácie v digitálnom prostredí

Komunikácia a spolupráca - Dokáže v digitálnom prostredí rutinne komunikovať so spolupracovníkmi, pričom si uvedomuje, že správanie sa v digitálnom prostredí môže mať vplyv na pracovné vzťahy

Tvorba digitálneho obsahu - Dokáže na tvorbu digitálneho obsahu rutinne využívať viaceré jednoduché nástroje pri dosahovaní jednoduchých krátkodobých cieľov

Kybernetická bezpečnosť - Dokáže v digitálnom priestore identifikovať riziká, ktoré sú spojené s jeho pracovnou pozíciou, a na základe inštrukcií dodržiavať základné bezpečnostné opatrenia vrátane pravidiel nakladania s citlivými údajmi

Stratégie riešenia problémov - Dokáže formulovať jednoduché otázky a na základe inštrukcií vyriešiť jednoduchý problém spojený s používaním digitálnych technológií

Zelené zručnosti

Celková minimálna požadovaná úroveň zelených zručností
Vysvetlenie referenčných rámcov k digitálnym a zeleným zručnostiam

Spracovanie dát a práca s informáciami - Dokáže v pracovnej situácii porozumieť explicitným informáciám v krátkych textoch vrátane oznamov, nariadení a odporúčaní, ktoré upravujú rutinné pracovné činnosti v kontexte zelenej transformácie

Komunikácia a spolupráca - Dokáže v pracovnej komunikácii vhodne reagovať a vyjadrovať sa k základným environmentálnym témam

Vyhodnotenie environmentálnych rizík a prevencia - Dokáže pomenovať environmentálny problém spojený s výkonom jeho práce, jednoducho zdôvodniť jeho relevanciu a navrhnúť jednoduché preventívne opatrenie

Riešenie problémov udržateľnosti - Dokáže zvoliť a používať jednoduché pracovné postupy v súlade s transformačnými nariadeniami zamestnávateľa

Špecifické kľúčové kompetencie

Telesná zdatnosť

Pokročilá telesná zdatnosť umožňuje, v rámci zdravotného stavu a pripravenosti jednotlivca, zvládnuť fyzickú, psychickú a pohybovú záťaž vyššej intenzity, než to vyžaduje mierny režim bežného života. Jedinec je schopný sa bez väčšej námahy adaptovať na životné a pracovné situácie vyžadujúce si pokročilú úroveň telesnej kondície a pohybových zručností a schopností, ktoré udržiava pomocou pravidelných kondičných cvičení a tréningov. Okrem základných pohybových zručností a schopností, v rámci každodenného režimu aktivít, jedinec vie uplatniť v pracovnej činnosti v rámci vlastnej profesie aj špecifické pohybové a odborné zručnosti, ktoré získava a udržiava prostredníctvom špecializačného motorického učenia. Pokročilá telesná zdatnosť a odborná pripravenosť umožňuje jedincovi vykonávať tieto činnosti ľahko, bez vynaloženia mimoriadnej námahy. V prípade nepredvídateľných situácií s vysokými výkonnostnými nárokmi je jedinec schopný sa im prispôsobiť tak, že vie vyvinúť zvýšené úsilie a vôľu, aby uplatnil naučené zručnosti na prekonanie mimoriadnej záťaže, na ktorú nebol zvyknutý. Po takejto námahe sa dokáže primerane rýchlo zotaviť.

Manuálna zručnosť

Jedinec má dobre rozvinutú jemnú a/alebo hrubú motoriku potrebnú na tvorbu finálneho produktu, či na vykonanie potrebnej služby. Samostatne, efektívne, presne, obratne a bez väčšej námahy je schopný zaučiť sa, tréningom udržiavať a samostatne zvládať aj náročnejšie manuálne úlohy s použitím nielen bežných, ale aj zložitejších postupov a zručnou manipuláciou s predmetmi na dosiahnutie cieľa. Priebežne sa dokáže prirodzene adaptovať aj na využitie nových moderných metód, nástrojov a materiálov.

Vysvetlenie jednotlivých úrovní ovládania:

Eelementárna úroveň ovládania

Ppokročilá úroveň ovládania

Vvysoká úroveň ovládania