Stránka Oficiálna stránka

Kvalifikačný štandard

  • je súhrn vedomostí, zručností a kompetencií potrebných na získanie príslušnej kvalifikácie,
  • popisuje, aké vedomosti a zručnosti musí obsahovať vzdelávací program, absolvovaním ktorého sa občan  pripraví nielen teoreticky ale aj prakticky na preskúšanie, aby mohol získať kvalifikáciu,
  • pre školy a iné vzdelávacie inštitúcie slúži ako podklad k tvorbe obsahu vzdelávania, napr. pri zostavovaní akreditovaných vzdelávacích programov pre dospelých, ktoré vedú k získaniu kvalifikácie. 

Kvalifikačný štandard tvoria:

Odborné vedomosti

fyziológia rastlín
Rozpoznávanie častí rastlín (kvety, stonky, listy, korene, plody, semená) v čerstvom stave a po usušení.


botanika
Fyziológia rastlín, rozlišovanie podobných rastlín, poznanie štádií zberu.


potravinárske suroviny, ich skladovanie
Vplyv skladovania bylín, ovocia a ďalších surovín na spracovanie, prípravu a kvalitu čaju.


stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
Zariadenia na spracovanie liečivých bylín, ovocia a ďalších surovín na výrobu čaju.


právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín
Zákon č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov.


systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
Vrátane bezpečnosti v procese výroby čajov.


zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
V procese výroby čajov.


spôsoby mletia a preosievania
Vysušených liečivých rastlín.


druhy čajov


hygiena potravín
V procese výroby čajov.


receptúry na prípravu rôznych druhov čaju


technologické postupy a procesy na výrobu bylinných a ovocných čajov


metódy kontroly kvality surovín a čajov


základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy


tovaroznalectvo potravinárskych surovín na výrobu kávy a čaju


technológie a postupy spracovania kávy a čaju


technologické a ekonomické výpočty, výrobná dokumentácia pri spracovaní kávy a čaju


HACCP a jeho základné princípy


procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve


metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov


automatizované riadenie v potravinárskej výrobe


technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve


vlastnosti a možnosti využitia biodegradovateľných plastov


spôsoby nakladania s odpadmi


spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru


sanitačné postupy a programy


Odborné zručnosti

aplikovanie a dodržiavanie princípov systému HACCP


dodržiavanie technologických postupov pri výrobe kávy a čaju


ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov


kontrola teploty a podmienok sušenia bylín, ovocia a ďalších surovín na výrobu čaju


kontrola bylín, ovocia a ďalších surovín na výrobu čaju, polotovarov a hotových výrobkov


posudzovanie, triedenie, príprava, kontrola a spracovanie vstupných surovín na výrobu čaju


kontrola dodržiavania technologických postupov, procesov, noriem a bezpečnostných predpisov v potravinárskej výrobe
Pri výrobe čaju.


spracovávanie dokumentácie o priebehu potravinárskej výroby
Vrátane vedenia technickej dokumentácie o výrobe čajov.


hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín


váženie surovín na výrobu potravinárskych výrobkov a nápojov


ošetrovanie a skladovanie bylín, ovocia a ďalších surovín pri výrobe čaju
Vrátane správneho zaobchádzania s liečivými rastlinami a ich skladovania.


balenie, označovanie, skladovanie a expedícia potravinárskych výrobkov
Čajov.


správne uloženie odpadu
Narábanie s odpadom vzniknutým pri výrobe čaju.


obsluha jednoduchých strojov a zariadení v potravinárskej výrobe
Stroje a zariadenia na spracovanie bylín, ovocia, ďalších surovín na čaj.


zostavovanie receptúr na prípravu rôznych druhov kávy a čaju


potravinárske výpočty spotreby surovín na výrobu kávy a čaju


príjem a kontrola surovín na výrobu a spracovanie kávy a čaju


spracovanie a výroba kávy a čaju podľa technologického postupu


uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve


senzorické posudzovanie kvality surovín a hotových potravinárskych výrobkov podľa predpísaných štandardov


aplikácia automatizačných procesov v potravinárstve


uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve


využívanie biodegradovateľných plastov pri výkone povolania


Kompetencie

Všeobecné kľúčové kompetencie

Komunikačné kompetencie – štátny/materinský jazyk

Počúvanie: Jedinec dokáže porozumieť vecnému a umeleckému počutému textu, ktorého obsah, štýl a jazyk sú blízke jeho záujmom alebo odbornosti. Chápe význam slov a pojmov v počutom prejave, ktoré sú mu témou alebo odbornosťou blízke a rozumie gramatickej forme textu. Čítanie s porozumením: Jedinec dokáže plynulo prečítať súvislý vecný a umelecký text. Vyberá si vhodný text na čítanie v súlade s jeho potrebami. Dokáže porozumieť obsahu a významu vecného a umeleckého textu, chápe významom väčšiny slov a pojmov súvisiacich s jeho záujmom a odbornosťou. Hovorenie (samostatný ústny prejav/dialógy): Jedinec dokáže dostatočne jasno a plynulo vyjadriť vlastné myšlienky s rôznym cieľom pre konkrétne publikum a vzhľadom na komunikačnú situáciu. Používa slovnú zásobu primeranú určitému cieľu komunikácie a publiku. Rešpektuje jazykové pravidlá a podľa potreby reviduje vlastný ústny prejav. Pri ústnom prejave dokáže správne uplatniť niektoré mimojazykové prostriedky. Písanie: Jedinec dokáže vytvoriť krátky jednoduchý ucelený text s rôznym cieľom pre konkrétne publikum a vzhľadom na komunikačnú situáciu. Primerane prispôsobí slovnú zásobu určitému cieľu komunikácie a publiku. Pri tvorbe textu rešpektuje základné jazykové pravidlá.

Komunikačné kompetencie – cudzí jazyk

A2 - Jedinec dokáže porozumieť slovným spojeniam a najbežnejšej slovnej zásobe vzťahujúcej sa k oblastiam, ktoré sa ho bezprostredne týkajú. Chápe zmysel krátkych, jasných a jednoduchých správ. Dokáže čítať veľmi krátke jednoduché texty, vie nájsť konkrétne predvídateľné informácie v jednoduchom každodennom materiáli, ako sú napríklad prospekty, jedálne lístky alebo časové harmonogramy, a rozumie krátkym jednoduchým osobným listom. Komunikuje v bežných situáciách vyžadujúcich jednoduchú a priamu výmenu informácií o známych témach a činnostiach. Dokáže zvládnuť veľmi krátku spoločenskú konverzáciu, dokonca aj keď zvyčajne dostatočne nerozumie natoľko, aby ju sám udržiaval. Používa viacero slovných spojení a viet na jednoduchý opis vlastnej rodiny a iných osôb, životných podmienok, vlastného vzdelania a terajšej alebo nedávnej práce. Dokáže napísať krátke jednoduché správy vzťahujúce sa na jeho bezprostredné potreby.

Matematická gramotnosť

Jedinec dokáže riešiť jednoduché matematické úlohy s rôznorodým kontextom. Má schopnosť transformovať problém z reálneho sveta do jeho matematickej podoby, úlohu v jazyku matematiky vyriešiť a riešenie spätne interpretovať v pôvodnom kontexte.

Mediálna gramotnosť

Samostatne, riešiac jednoduché problémy dokáže jedinec: • vnímať, porozumieť, analyzovať a hodnotiť mediálne obsahy,
• produkovať zdieľanie masovej komunikácie,
• porozumieť, akým spôsobom je tvorený mediálny obsah, odkiaľ pochádza a čo je jeho účelom,
• optimálne využívať relevantné informácie, ktoré vie získať, uložiť si ich a zdieľať s ostatnými,
• vytvoriť obsah, overovať a dopĺňať informácie z rôznych zdrojov,
• používať nové médiá, uverejňovať a aktívne sa zapájať do mediálnych procesov,
• identifikovať alebo odmietnuť mediálne obsahy a služby, ktoré môžu byť nežiaduce, urážlivé, pohoršujúce alebo škodlivé,
• zaujať kritický a rozlišujúci postoj voči médiám,
• na základe dostupných informácií si vytvárať vlastný postoj k mediálnemu obsahu,
• identifikovať a vyrovnávať sa s informačným preťažením a s neustále rastúcou, komercializáciou mediálneho prostredia.

Ekonomická a finančná gramotnosť

Jedinec rozumie podstate hospodárenia domácnosti a vie zostaviť jej rozpočet. Samostatne sa orientuje v problematike osobných financií. Chápe základné princípy tvorby dopytu, ponuky a cien na trhoch spotrebných tovarov a služieb. Dokáže sa samostatne rozhodovať o nákupe tovarov/služieb a zvoliť najvhodnejší spôsob ich financovania. Rozumie základným právam spotrebiteľa na týchto trhoch. Pozná základné možnosti investovania úspor a vie zhodnotiť ich hlavné výhody, nevýhody a riziká. Rozumie hlavným aspektom činnosti bežných podnikateľských subjektov. Vie navrhnúť a pred ostatnými členmi domácnosti obhájiť vhodný variant zabezpečenia pravidelných príjmov spoločnej domácnosti v aktuálnej životnej situácii.

Občianske kompetencie

Jedinec rozumie pojmu demokracia a rešpektuje jej zásady, orientuje sa v základných štruktúrach a inštitúciách spoločnosti (rodina, samospráva, parlament, vláda, súdy, štát, cirkev a pod.), rozlišuje pojmy občianstvo a národnosť. Má základné poznatky o ekonomickom fungovaní štátu (napr. rozumie pojmu štátny rozpočet), pozná možnosti občianskej a politickej participácie (rozumie podmienkam účasti vo voľbách a rozlišuje medzi politickými stranami). Vníma a rešpektuje skutočnosť, že ľudia majú rôzne kultúrne potreby, zastávajú odlišné hodnoty a majú rôzne životné štýly.

Technická gramotnosť

Jedinec rozumie fungovaniu, konštruovaniu a využívaniu jednoduchých technických prostriedkov, dokáže ich zostrojiť a bezpečne obsluhovať s určitým stupňom samostatnosti. Dokáže porozumieť technickým popisom a dokumentácii. Pri plnení úloh, rovnako ako aj pri zhotovovaní prototypov jednoduchých technických výrobkov, dokáže spoľahlivo ovládať a používať základné meracie prostriedky.

Zdravotná gramotnosť

Jedinec je schopný dbať o osobnú hygienu a starať sa o vlastný zovňajšok. Dokáže pochopiť poskytnuté základné informácie a pravidlá o ochrane zdravia, základnej zdravotnej starostlivosti a prevencii voči chorobám a uplatňovať ich v každodennom živote. Chápe zodpovednosť za ochranu vlastného zdravia a zdravia iných v domácnosti a pri práci. Uplatňuje základné princípy zdravej životosprávy, udržiava harmonické vzťahy s druhými ľuďmi, snaží sa vyvážiť psychickú a fyzickú záťaž. Vie vyhľadať prvú pomoc v prípade akútneho ohrozenia života a zdravia a konať podľa pokynov lekára, či zdravotníckeho personálu.

Sociálne kompetencie

Jedinec dokáže efektívne fungovať v rámci sociálnych vzťahov, podporovať tímovú spoluprácu, vytvárať väzby, budovať medziľudské vzťahy a aktívne sa podieľať na dosahovaní spoločných cieľov. Je schopný efektívne viesť bežnú komunikáciu a orientovať sa v obvyklých situáciách. Vie prispieť k riešeniu bežných konfliktných situácií, rešpektuje etické normy a odlišné názory.

Osobnostné a emocionálne kompetencie

Jedinec dokáže reflektovať vlastné myšlienky a jasne vyjadrovať svoje potreby. Vie ovládať svoje impulzy a udržiavať si koncentráciu na prácu. Je schopný zodpovedne a samostatne pristupovať k pracovným úlohám a dosahovať vytýčené ciele. Uvedomuje si zodpovednosť za dôsledky vlastného konania a správania.

Schopnosť učiť sa

Jedinec dokáže aplikovať metódy na zlepšenie pamäti v bežných situáciách. Vie si stanoviť časový plán učenia. Dokáže si vyhľadať a zorganizovať učenie sám alebo za pomoci poradcu. Chápe význam učenia sa pre život, uvedomuje si dôležitosť učiť sa pre uplatnenie sa na trhu práce.

Digitálne zručnosti

Celková minimálna požadovaná úroveň digitálnych zručností
Vysvetlenie referenčných rámcov k digitálnym a zeleným zručnostiam

Spracovanie dát a práca s informáciami - Dokáže analyzovať a kategorizovať rôznorodé údaje a informácie a používať príslušné digitálne nástroje na organizáciu dát v štruktúrovanej forme 

Komunikácia a spolupráca - Dokáže korigovať spôsob a prostriedky komunikácie, odhaľovať jednoznačné prejavy manipulácie a viesť spolupracovníkov ku korektnému správaniu v digitálnom prostredí

Tvorba digitálneho obsahu - Dokáže zvoliť vhodný nástroj a navrhnúť jednoduchú stratégiu na tvorbu a úpravu digitálneho obsahu v lokálnej sieti alebo v cloude

Kybernetická bezpečnosť - Rozumie, prečo je dôležité používať ochranné a bezpečnostné opatrenia, vrátane aktualizácie operačného systému a aplikácií, a dokáže identifikovať prípadné bezpečnostné incidenty v digitálnom priestore a upozorniť na ne

Stratégie riešenia problémov - Pozná alternatívne postupy riešenia problémov v digitálnom prostredí a dokáže navrhnúť efektívnu stratégiu riešenia aktuálneho problému

Zelené zručnosti

Celková minimálna požadovaná úroveň zelených zručností
Vysvetlenie referenčných rámcov k digitálnym a zeleným zručnostiam

Spracovanie dát a práca s informáciami - Dokáže samostatne analyzovať modely pracovných procesov, posúdiť ich hospodársky a environmentálny vplyv a rozhodnúť sa pre najvhodnejšiu alternatívu

Komunikácia a spolupráca - Dokáže v pracovnej situácii porozumieť konaniu spolupracovníkov, posúdiť jeho environmentálne dôsledky a motivovať ich k udržateľnému správaniu sa

Vyhodnotenie environmentálnych rizík a prevencia - Dokáže v krátkodobom a strednodobom plánovaní zohľadniť environmentálne riziká, vyskúšať a vyhodnotiť nové postupy, ktoré budú viesť k environmentálne udržateľným zmenám v pracovných návykoch

Riešenie problémov udržateľnosti - Dokáže v kontexte zelenej transformácie analyzovať novú pracovnú situáciu, obhájiť a aplikovať jednoduchú stratégiu na riešenie nových úloh

Špecifické kľúčové kompetencie

Telesná zdatnosť

Elementárna telesná zdatnosť zabezpečuje napĺňanie bežného života a denných funkcií jedinca, v súkromí a v práci. Jedinec bez väčšej námahy zvláda každodenné aktivity v ľahkom až miernom výkonnostnom režime využívajúc predovšetkým existujúci potenciál telesnej kondície a základných pohybových zručností, ktoré si osvojil v rannom veku. Pružne a s ľahkosťou sa adaptuje na fyzickú a psychickú záťaž bežného, denného režimu, na ktorý je zvyknutý. V prípade nepredvídateľných životných a pracovných situácií, ktoré si vyžadujú vyšší výkon, jedinec disponuje dostatočným potenciálom, ktorý mu umožní prekonať, s väčšou alebo mimoriadnou námahou, záťaž na ktorú nebol zvyknutý.

Manuálna zručnosť

Jedinec má dobre rozvinutú jemnú a/alebo hrubú motoriku potrebnú na tvorbu finálneho produktu, či na vykonanie potrebnej služby. Samostatne, efektívne, presne, obratne a bez väčšej námahy je schopný zaučiť sa, tréningom udržiavať a samostatne zvládať aj náročnejšie manuálne úlohy s použitím nielen bežných, ale aj zložitejších postupov a zručnou manipuláciou s predmetmi na dosiahnutie cieľa. Priebežne sa dokáže prirodzene adaptovať aj na využitie nových moderných metód, nástrojov a materiálov.

Organizovanie a plánovanie práce

Jedinec je schopný stanoviť zrozumiteľné ciele pre tím/projekt v nadväznosti na víziu a ciele celej organizácie a jej ďalších útvarov. Dokáže sa orientovať v rozdeľovaní disponibilných zdrojov, stanoviť si priority a efektívnym spôsobom riadiť procesy, činnosti a úlohy vo zverenej oblasti. Pozná základné techniky efektívneho riadenia vlastného času. Vie kontrolovať priebeh a výsledky riadených činností a na základe kontrolných zistení priebežne korigovať stanovené ciele, resp. usmerňovať procesy a činnosti tímu/projektu.

Podnikavosť

Jedinec vie identifikovať príležitosti a zároveň potreby a výzvy, ktoré je potrebné splniť. Má kreatívne a cieľavedomé nápady, pri presadzovaní nových riešení má zmysel pre etické hodnoty. Vie kombinovať vedomosti a zdroje na dosiahnutie hodnotných účinkov. Dokáže nadchnúť ostatných pre vlastné videnie budúcich scenárov, ktoré by mohli pomôcť v ich spoločnom terajšom alebo budúcom úsilí a konaní. Je tvorca nápadov na vytváranie hodnôt nielen pre seba, ale aj pre ostatných. Je zodpovedný pri realizácii zvolených postupov. Je sebavedomý v tom, čo robí, verí vo vlastnú schopnosť ovplyvniť priebeh udalostí napriek neistote, neúspechom a dočasným zlyhaniam. Je odhodlaný premeniť myšlienky na činy a dosiahnuť tak žiadaný cieľ. Získava, zhromažďuje a spravuje zdroje materiálne, nemateriálne a digitálne, ktoré potrebuje na dosiahnutie cieľov. Vie odhadnúť zdroje, náklady, ktoré potrebuje na premenu nápadu. Dokáže inšpirovať a nadchnúť príslušné zainteresované strany pre realizáciu vlastných zámerov, je iniciátorom procesov, ktoré vytvárajú hodnotu. Je schopný spolupracovať s ostatnými na rozvoji nápadov a ich premene na činy. Má sebareflexiu, vie sa poučiť z vlastných chýb, ako aj z chýb iných. Dokáže určiť poradie dôležitosti jednotlivých úkonov a úloh a prispôsobiť sa nepredvídaným zmenám. Prijíma rozhodnutia aj v situáciách neistoty a rizika a rýchlo a flexibilne ich rieši. V známych pracovných alebo podnikateľských situáciách samostatne iniciuje nové príležitosti so zámerom dosiahnuť užitočný výsledok pre seba alebo iných.

Vysvetlenie jednotlivých úrovní ovládania:

Eelementárna úroveň ovládania

Ppokročilá úroveň ovládania

Vvysoká úroveň ovládania