Stránka Oficiálna stránka

Operátor zariadenia na výrobu nealkoholických nápojov

Kvalifikačný štandard

  • je súhrn vedomostí, zručností a kompetencií potrebných na získanie príslušnej kvalifikácie,
  • popisuje, aké vedomosti a zručnosti musí obsahovať vzdelávací program, absolvovaním ktorého sa občan  pripraví nielen teoreticky ale aj prakticky na preskúšanie, aby mohol získať kvalifikáciu,
  • pre školy a iné vzdelávacie inštitúcie slúži ako podklad k tvorbe obsahu vzdelávania, napr. pri zostavovaní akreditovaných vzdelávacích programov pre dospelých, ktoré vedú k získaniu kvalifikácie. 

Kvalifikačný štandard tvoria:

Odborné vedomosti

potravinárske suroviny, ich skladovanie
V procese výroby nealkoholických nápojov.


stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
V procese výroby nealkoholických nápojov.


systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
V procese výroby nealkoholických nápojov.


zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
V procese výroby nealkoholických nápojov.


metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov


hygiena potravín


metódy kontroly kvality surovín a nealkoholických nápojov


technologické postupy a procesy na výrobu nealkoholických nápojov


legislatíva súvisiaca s výrobou nealkoholických nápojov


systémy automatizácie procesov v potravinárstve


procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve


enviromentálne dopady výroby potravín a možnosti likvidácie odpadov


spôsoby nastavovania, ošetrovania, obsluhy a údržby strojov a zariadení na výrobu nealkoholických nápojov


druhy nápojov
Nealkoholických.


spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru


základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy


sanitačné postupy a programy
V procese výroby nealkoholických nápojov.


technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve


Odborné zručnosti

dodržiavanie zásad správnej výrobnej praxe v potravinárstve


ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov


aplikácia automatizačných procesov v potravinárstve


dohliadanie na efektívne využívanie zariadenia na výrobu nealkoholických nápojov, znižovanie prestojov


senzorické hodnotenie priebehu technologického procesu a kvality hotových výrobkov pri výrobe nápojov


dodržiavanie ekologických požiadaviek na používanie chemických látok a zneškodnenie určeného odpadu


zisťovanie príčin chybovosti vo výrobe nealkoholických nápojov a ich prípadné odstraňovanie


spracovávanie dokumentácie o priebehu potravinárskej výroby


nastavovanie, ošetrovanie, obsluha a údržba strojov a zariadení na výrobu nealkoholických nápojov
Vrátane samotnej kontroly chodu určeného stroja a zariadenia na výrobu nealkoholických nápojov.


úprava parametrov kontinuálneho technologického procesu v prípade zmenených podmienok


dezinfekcia potravinárskych výrobných zariadení


dopĺňanie surovín určených na výrobu nealkoholických nápojov do výrobných zariadení


balenie, označovanie, skladovanie a expedícia potravinárskych výrobkov
Nealkoholických nápojov.


správne uloženie odpadu


uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve


koordinácia výrobných činností v rámci prevádzky


uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve


Kompetencie

Všeobecné kľúčové kompetencie

Komunikačné kompetencie – štátny/materinský jazyk

Počúvanie: Jedinec dokáže porozumieť vecnému a umeleckému počutému textu, ktorého obsah, štýl a jazyk sú blízke jeho záujmom alebo odbornosti. Chápe význam slov a pojmov v počutom prejave, ktoré sú mu témou alebo odbornosťou blízke a rozumie gramatickej forme textu. Čítanie s porozumením: Jedinec dokáže plynulo prečítať súvislý vecný a umelecký text. Vyberá si vhodný text na čítanie v súlade s jeho potrebami. Dokáže porozumieť obsahu a významu vecného a umeleckého textu, chápe významom väčšiny slov a pojmov súvisiacich s jeho záujmom a odbornosťou. Hovorenie (samostatný ústny prejav/dialógy): Jedinec dokáže dostatočne jasno a plynulo vyjadriť vlastné myšlienky s rôznym cieľom pre konkrétne publikum a vzhľadom na komunikačnú situáciu. Používa slovnú zásobu primeranú určitému cieľu komunikácie a publiku. Rešpektuje jazykové pravidlá a podľa potreby reviduje vlastný ústny prejav. Pri ústnom prejave dokáže správne uplatniť niektoré mimojazykové prostriedky. Písanie: Jedinec dokáže vytvoriť krátky jednoduchý ucelený text s rôznym cieľom pre konkrétne publikum a vzhľadom na komunikačnú situáciu. Primerane prispôsobí slovnú zásobu určitému cieľu komunikácie a publiku. Pri tvorbe textu rešpektuje základné jazykové pravidlá.

Komunikačné kompetencie – cudzí jazyk

A2 - Jedinec dokáže porozumieť slovným spojeniam a najbežnejšej slovnej zásobe vzťahujúcej sa k oblastiam, ktoré sa ho bezprostredne týkajú. Chápe zmysel krátkych, jasných a jednoduchých správ. Dokáže čítať veľmi krátke jednoduché texty, vie nájsť konkrétne predvídateľné informácie v jednoduchom každodennom materiáli, ako sú napríklad prospekty, jedálne lístky alebo časové harmonogramy, a rozumie krátkym jednoduchým osobným listom. Komunikuje v bežných situáciách vyžadujúcich jednoduchú a priamu výmenu informácií o známych témach a činnostiach. Dokáže zvládnuť veľmi krátku spoločenskú konverzáciu, dokonca aj keď zvyčajne dostatočne nerozumie natoľko, aby ju sám udržiaval. Používa viacero slovných spojení a viet na jednoduchý opis vlastnej rodiny a iných osôb, životných podmienok, vlastného vzdelania a terajšej alebo nedávnej práce. Dokáže napísať krátke jednoduché správy vzťahujúce sa na jeho bezprostredné potreby.

Matematická gramotnosť

Jedinec dokáže riešiť jednoduché matematické úlohy s rôznorodým kontextom. Má schopnosť transformovať problém z reálneho sveta do jeho matematickej podoby, úlohu v jazyku matematiky vyriešiť a riešenie spätne interpretovať v pôvodnom kontexte.

Mediálna gramotnosť

Samostatne, riešiac jednoduché problémy dokáže jedinec: • vnímať, porozumieť, analyzovať a hodnotiť mediálne obsahy,
• produkovať zdieľanie masovej komunikácie,
• porozumieť, akým spôsobom je tvorený mediálny obsah, odkiaľ pochádza a čo je jeho účelom,
• optimálne využívať relevantné informácie, ktoré vie získať, uložiť si ich a zdieľať s ostatnými,
• vytvoriť obsah, overovať a dopĺňať informácie z rôznych zdrojov,
• používať nové médiá, uverejňovať a aktívne sa zapájať do mediálnych procesov,
• identifikovať alebo odmietnuť mediálne obsahy a služby, ktoré môžu byť nežiaduce, urážlivé, pohoršujúce alebo škodlivé,
• zaujať kritický a rozlišujúci postoj voči médiám,
• na základe dostupných informácií si vytvárať vlastný postoj k mediálnemu obsahu,
• identifikovať a vyrovnávať sa s informačným preťažením a s neustále rastúcou, komercializáciou mediálneho prostredia.

Ekonomická a finančná gramotnosť

Jedinec rozumie podstate hospodárenia domácnosti a vie zostaviť jej rozpočet. Samostatne sa orientuje v problematike osobných financií. Chápe základné princípy tvorby dopytu, ponuky a cien na trhoch spotrebných tovarov a služieb. Dokáže sa samostatne rozhodovať o nákupe tovarov/služieb a zvoliť najvhodnejší spôsob ich financovania. Rozumie základným právam spotrebiteľa na týchto trhoch. Pozná základné možnosti investovania úspor a vie zhodnotiť ich hlavné výhody, nevýhody a riziká. Rozumie hlavným aspektom činnosti bežných podnikateľských subjektov. Vie navrhnúť a pred ostatnými členmi domácnosti obhájiť vhodný variant zabezpečenia pravidelných príjmov spoločnej domácnosti v aktuálnej životnej situácii.

Občianske kompetencie

Jedinec rozumie pojmu demokracia a rešpektuje jej zásady, orientuje sa v základných štruktúrach a inštitúciách spoločnosti (rodina, samospráva, parlament, vláda, súdy, štát, cirkev a pod.), rozlišuje pojmy občianstvo a národnosť. Má základné poznatky o ekonomickom fungovaní štátu (napr. rozumie pojmu štátny rozpočet), pozná možnosti občianskej a politickej participácie (rozumie podmienkam účasti vo voľbách a rozlišuje medzi politickými stranami). Vníma a rešpektuje skutočnosť, že ľudia majú rôzne kultúrne potreby, zastávajú odlišné hodnoty a majú rôzne životné štýly.

Technická gramotnosť

Jedinec rozumie fungovaniu, konštruovaniu a využívaniu jednoduchých technických prostriedkov, dokáže ich zostrojiť a bezpečne obsluhovať s určitým stupňom samostatnosti. Dokáže porozumieť technickým popisom a dokumentácii. Pri plnení úloh, rovnako ako aj pri zhotovovaní prototypov jednoduchých technických výrobkov, dokáže spoľahlivo ovládať a používať základné meracie prostriedky.

Zdravotná gramotnosť

Jedinec je schopný dbať o osobnú hygienu a starať sa o vlastný zovňajšok. Dokáže pochopiť poskytnuté základné informácie a pravidlá o ochrane zdravia, základnej zdravotnej starostlivosti a prevencii voči chorobám a uplatňovať ich v každodennom živote. Chápe zodpovednosť za ochranu vlastného zdravia a zdravia iných v domácnosti a pri práci. Uplatňuje základné princípy zdravej životosprávy, udržiava harmonické vzťahy s druhými ľuďmi, snaží sa vyvážiť psychickú a fyzickú záťaž. Vie vyhľadať prvú pomoc v prípade akútneho ohrozenia života a zdravia a konať podľa pokynov lekára, či zdravotníckeho personálu.

Sociálne kompetencie

Jedinec dokáže efektívne fungovať v rámci sociálnych vzťahov, podporovať tímovú spoluprácu, vytvárať väzby, budovať medziľudské vzťahy a aktívne sa podieľať na dosahovaní spoločných cieľov. Je schopný efektívne viesť bežnú komunikáciu a orientovať sa v obvyklých situáciách. Vie prispieť k riešeniu bežných konfliktných situácií, rešpektuje etické normy a odlišné názory.

Osobnostné a emocionálne kompetencie

Jedinec dokáže reflektovať vlastné myšlienky a jasne vyjadrovať svoje potreby. Vie ovládať svoje impulzy a udržiavať si koncentráciu na prácu. Je schopný zodpovedne a samostatne pristupovať k pracovným úlohám a dosahovať vytýčené ciele. Uvedomuje si zodpovednosť za dôsledky vlastného konania a správania.

Schopnosť učiť sa

Jedinec dokáže aplikovať metódy na zlepšenie pamäti v bežných situáciách. Vie si stanoviť časový plán učenia. Dokáže si vyhľadať a zorganizovať učenie sám alebo za pomoci poradcu. Chápe význam učenia sa pre život, uvedomuje si dôležitosť učiť sa pre uplatnenie sa na trhu práce.

Digitálne zručnosti

Celková minimálna požadovaná úroveň digitálnych zručností
Vysvetlenie referenčných rámcov k digitálnym a zeleným zručnostiam

Spracovanie dát a práca s informáciami - Dokáže v rutinných pracovných činnostiach zvoliť vhodné digitálne nástroje a naučené postupy na zber, spracovanie a formátovanie dát

Komunikácia a spolupráca - Dokáže v rutinnej pracovnej činnosti používať relevantné digitálne nástroje na komunikáciu a spoluprácu

Tvorba digitálneho obsahu - Dokáže sa orientovať v štruktúrovanom digitálnom obsahu a uvedomuje si, že na digitálny obsah sa vzťahujú autorské práva a licencie

Kybernetická bezpečnosť - Dokáže na základe identifikácie najčastejších hrozieb a rizík v rutinných situáciách zabezpečiť ochranu zariadení a dát

Stratégie riešenia problémov - Dokáže navrhnúť riešenie jednoduchého problému s využitím digitálnych technológií a po upozornení revidovať svoj zaužívaný postup

Zelené zručnosti

Celková minimálna požadovaná úroveň zelených zručností
Vysvetlenie referenčných rámcov k digitálnym a zeleným zručnostiam

Spracovanie dát a práca s informáciami - Dokáže v pracovnej situácii porozumieť jednoduchým pokynom a úlohám a na základe inštruktáže pochopiť špecifické piktogramy a jednoduché schémy, ktoré mu pomáhajú vykonať rutinné činnosti, pričom si uvedomuje, že má na výber z viacerých možností

Komunikácia a spolupráca - Dokáže v pracovnej situácii rozpoznať, či sú pracovné aktivity v súlade s princípmi zelenej transformácie, a zrozumiteľne vyjadriť svoje skúsenosti a názory

Vyhodnotenie environmentálnych rizík a prevencia - Dokáže pomenovať environmentálny problém spojený s výkonom jeho práce, jednoducho zdôvodniť jeho relevanciu a navrhnúť jednoduché preventívne opatrenie

Riešenie problémov udržateľnosti - Dokáže v rutinnej pracovnej situácii porozumieť pracovnej úlohe v kontexte zelenej transformácie a riešiť jednoduché problémy s dosahom na životné prostredie

Špecifické kľúčové kompetencie

Organizovanie a plánovanie práce

Jedinec je schopný stanoviť zrozumiteľné ciele pre tím/projekt v nadväznosti na víziu a ciele celej organizácie a jej ďalších útvarov. Dokáže sa orientovať v rozdeľovaní disponibilných zdrojov, stanoviť si priority a efektívnym spôsobom riadiť procesy, činnosti a úlohy vo zverenej oblasti. Pozná základné techniky efektívneho riadenia vlastného času. Vie kontrolovať priebeh a výsledky riadených činností a na základe kontrolných zistení priebežne korigovať stanovené ciele, resp. usmerňovať procesy a činnosti tímu/projektu.

Schopnosť prijímať rozhodnutia a niesť zodpovednosť

Jedinec dokáže samostatne prijímať operatívne rozhodnutia v súlade so strategickými cieľmi riadeného útvaru/projektu a zhodnotiť príslušnú mieru rizika. Má schopnosť identifikovať a formulovať problém, hľadať a porovnávať možnosti jeho riešenia a vybrať optimálny variant. Pri rozhodovaní a riešení problémov je schopný zohľadniť aj etický rozmer. Prijaté rozhodnutia dokáže zdôvodniť a vysvetliť nadriadeným aj podriadeným a niesť za ne príslušnú zodpovednosť.

Analytické myslenie

Jedinec dokáže logicky uvažovať, preskúmavať okolnosti a následky, ktoré prinesie analytické myslenie, rozpoznávať súvislosti, štruktúrovať, integrovať, interpretovať fakty a vyvodiť adekvátne závery. Dokáže odvodzovať jeden úsudok od druhého a dospieť k správnym záverom. Vie pracovať s faktami, vyhľadávať potrebné informácie, preniknúť k podstate vecí/problémov, posudzovať ich z rôznych uhlov pohľadu a je schopný postrehnúť vzťahy medzi nimi. Jedinec dokáže rýchlo zistiť situáciu a adekvátne na ňu zareagovať.

Kritické myslenie

Jedinec je schopný samostatne a rozumne rozhodovať o tom, čo bude robiť, alebo čomu bude veriť. Je schopný kriticky prijímať informácie, hľadať príčiny, dôkazy, argumenty, alternatívy, byť nezaujatý, nepodliehať propagande, populizmu a predsudkom. Zohľadňuje rôzne pohľady na vec (rôzne názory) a to mu umožňuje vidieť svet taký, aký naozaj je.

Telesná zdatnosť

Pokročilá telesná zdatnosť umožňuje, v rámci zdravotného stavu a pripravenosti jednotlivca, zvládnuť fyzickú, psychickú a pohybovú záťaž vyššej intenzity, než to vyžaduje mierny režim bežného života. Jedinec je schopný sa bez väčšej námahy adaptovať na životné a pracovné situácie vyžadujúce si pokročilú úroveň telesnej kondície a pohybových zručností a schopností, ktoré udržiava pomocou pravidelných kondičných cvičení a tréningov. Okrem základných pohybových zručností a schopností, v rámci každodenného režimu aktivít, jedinec vie uplatniť v pracovnej činnosti v rámci vlastnej profesie aj špecifické pohybové a odborné zručnosti, ktoré získava a udržiava prostredníctvom špecializačného motorického učenia. Pokročilá telesná zdatnosť a odborná pripravenosť umožňuje jedincovi vykonávať tieto činnosti ľahko, bez vynaloženia mimoriadnej námahy. V prípade nepredvídateľných situácií s vysokými výkonnostnými nárokmi je jedinec schopný sa im prispôsobiť tak, že vie vyvinúť zvýšené úsilie a vôľu, aby uplatnil naučené zručnosti na prekonanie mimoriadnej záťaže, na ktorú nebol zvyknutý. Po takejto námahe sa dokáže primerane rýchlo zotaviť.

Manuálna zručnosť

Jedinec má dobre rozvinutú jemnú a/alebo hrubú motoriku potrebnú na tvorbu finálneho produktu, či na vykonanie potrebnej služby. Samostatne, efektívne, presne, obratne a bez väčšej námahy je schopný zaučiť sa, tréningom udržiavať a samostatne zvládať aj náročnejšie manuálne úlohy s použitím nielen bežných, ale aj zložitejších postupov a zručnou manipuláciou s predmetmi na dosiahnutie cieľa. Priebežne sa dokáže prirodzene adaptovať aj na využitie nových moderných metód, nástrojov a materiálov.

Vysvetlenie jednotlivých úrovní ovládania:

Eelementárna úroveň ovládania

Ppokročilá úroveň ovládania

Vvysoká úroveň ovládania