technológie potravinárskej výroby
potravinárska chémia
stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
Vrátane strojov, zariadení a technológií na balenie, fľaškovanie a etiketovanie.
právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín
systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
hygiena potravín
technologické postupy a procesy na výrobu nealkoholických nápojov
spôsoby znižovania strát potravín vzniknutých nevhodným skladovaním a predchádzaním ich kontaminácii
Vrátane sledovania spotreby materiálov na sledovaných zariadeniach a zabezpečovanie sledovania správnej evidencie materiálov.
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
sanitačné postupy a programy
Znalosti základných postupov a procesov sanitácie a čistenia obsluhovaných zariadení.
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
možnosti využitia a uplatnenia dátovej analytiky (Big Data) vo vzťahu k procesom v potravinárstve
inovatívne prístupy k zavádzaniu IoT v potravinárstve
možnosti využitia a uplatnenia umelej inteligencie a strojového učenia v potravinárstve
vlastnosti a možnosti využitia biodegradovateľných plastov
postupy a pravidlá práce s vysokozdvižným vozíkom