technológie a postupy spracovania kávy a čaju
druhy potravinárskych strojov a zariadení na výrobu kávy a čaju
tovaroznalectvo potravinárskych surovín na výrobu kávy a čaju
Vrátane spôsobov ich skladovania.
hygiena potravín
potravinárska chémia
potravinárske suroviny, ich skladovanie
systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
technické a technologické zariadenia v potravinárskych prevádzkach
technologické výpočty a materiálové bilancie
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
zásady a postupy starostlivosti o stroje, zariadenia a investičné celky, vrátane zásad bezpečnej prevádzky
protipožiarna bezpečnosť technologických a elektrických zariadení
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
inovatívne prístupy k zavádzaniu IoT v potravinárstve
inovatívne systémy v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
spôsoby znižovania strát potravín vzniknutých nevhodným skladovaním a predchádzaním ich kontaminácii
sanitačné postupy a programy
druhy čajov
metódy kontroly kvality surovín a čajov
technologické postupy a procesy na výrobu bylinných a ovocných čajov
matematicko-štatistické metódy a technické výpočty v potravinárskej výrobe
Vrátane matematických prepočtov receptúry v potravinárskej výrobe.
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
metódy obsluhy a údržby pracovných strojov, prístrojov, náradí a zariadení