fyzika
Základy fyziky so zameraním na princípy zariadení používaných vo vinárstve - hydrostatika, mechanika, základy sily, prúdenie kvapalín.
hydromechanika, hydraulika
Pneumatika.
potravinárska chémia
technológia výroby vína
technológia výroby liehovín
vinárstvo
stroje, zariadenia a technológie vo vinárstve
Stroje a zariadenia so špecializáciou na vinárstvo a spracovanie hrozna - lisy, filtre, mlynčeky, odzrňovače, čerpadlá, tanky, plniace linky. Vedomosti o obsluhe technologických zariadení na výrobu vína; technológiách výroby muštu, kvasných technológiách, sceľovaní vína.
automatizácia
Základy automatizácie meracích zariadení na vinifikátoroch, lisoch a refraktometroch a pod.
hygiena potravín
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
HACCP a jeho základné princípy
sanitačné postupy a programy
stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
technológie potravinárskej výroby
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
dezinfekčné prostriedky
spôsoby čistenia, ošetrovania, údržby a opráv zodpovedajúcich strojov a zariadení