fyziológia rastlín
Rozpoznávanie častí rastlín (kvety, stonky, listy, korene, plody, semená) v čerstvom stave a po usušení.
botanika
Fyziológia rastlín, rozlišovanie podobných rastlín, poznanie štádií zberu.
potravinárske suroviny, ich skladovanie
Vplyv skladovania bylín, ovocia a ďalších surovín na spracovanie, prípravu a kvalitu čaju.
stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
Zariadenia na spracovanie liečivých bylín, ovocia a ďalších surovín na výrobu čaju.
právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín
Zákon č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov.
systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
Vrátane bezpečnosti v procese výroby čajov.
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
V procese výroby čajov.
spôsoby mletia a preosievania
Vysušených liečivých rastlín.
druhy čajov
hygiena potravín
V procese výroby čajov.
receptúry na prípravu rôznych druhov čaju
technologické postupy a procesy na výrobu bylinných a ovocných čajov
metódy kontroly kvality surovín a čajov
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
tovaroznalectvo potravinárskych surovín na výrobu kávy a čaju
technológie a postupy spracovania kávy a čaju
technologické a ekonomické výpočty, výrobná dokumentácia pri spracovaní kávy a čaju
HACCP a jeho základné princípy
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
automatizované riadenie v potravinárskej výrobe
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
vlastnosti a možnosti využitia biodegradovateľných plastov
spôsoby nakladania s odpadmi
spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru
sanitačné postupy a programy