Odborné vedomosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné vedomosti
technológie a postupy spracovania kávy a čaju
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
druhy potravinárskych strojov a zariadení na výrobu kávy a čaju
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
tovaroznalectvo potravinárskych surovín na výrobu kávy a čaju
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Vrátane spôsobov ich skladovania.
- Perspektíva: Aktuálna
hygiena potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
potravinárska chémia
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
potravinárske suroviny, ich skladovanie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
technické a technologické zariadenia v potravinárskych prevádzkach
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
technologické výpočty a materiálové bilancie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zásady a postupy starostlivosti o stroje, zariadenia a investičné celky, vrátane zásad bezpečnej prevádzky
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
protipožiarna bezpečnosť technologických a elektrických zariadení
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
inovatívne prístupy k zavádzaniu IoT v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
inovatívne systémy v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
spôsoby znižovania strát potravín vzniknutých nevhodným skladovaním a predchádzaním ich kontaminácii
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
sanitačné postupy a programy
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
druhy čajov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
metódy kontroly kvality surovín a čajov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
technologické postupy a procesy na výrobu bylinných a ovocných čajov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
matematicko-štatistické metódy a technické výpočty v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Vrátane matematických prepočtov receptúry v potravinárskej výrobe.
- Perspektíva: Aktuálna
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
metódy obsluhy a údržby pracovných strojov, prístrojov, náradí a zariadení
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
