Spracovateľ korenín a húb

Odborné vedomosti

fyziológia rastlín

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Rozpoznanie častí rastlín (kvety, stonky, listy, korene, plody, semená), jedlých húb v čerstvom stave a po usušení.
• Perspektíva: Aktuálna

potravinárske suroviny, ich skladovanie

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Vplyv skladovania na kvalitu korenín, jedlých húb; skladovanie surovín na spracovanie.
• Perspektíva: Aktuálna

stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Na spracovanie korenín, jedlých húb.
• Perspektíva: Aktuálna

systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

druhy korenín a jedlých húb

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Rozlíšenie príbuzných druhov, hlavne z hľadiska zámeny druhov.
• Perspektíva: Aktuálna

spôsoby mletia a preosievania

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Korenín, jedlých húb.
• Perspektíva: Aktuálna

hygiena potravín

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy

• Príznak: Prierezová
• Špecifikácia: V procese spracovania korenín, jedlých húb.
• Perspektíva: Aktuálna

sanitačné postupy a programy

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: V procese spracovania korenín, jedlých húb.
• Perspektíva: Aktuálna

HACCP a jeho základné princípy

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

automatizované riadenie v potravinárskej výrobe

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

spôsoby senzorickej analýzy potravín

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

vlastnosti a možnosti využitia biodegradovateľných plastov

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

mykológia

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

mikrobiologická a mykologická bezpečnosť potravín

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

enviromentálne dopady výroby potravín a možnosti likvidácie odpadov

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

pravidlá na prevádzku a údržbu vyhradených technických zariadení

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna