Opis zamestnania
Riadiaci pracovník (manažér) zariadenia spoločného stravovania vedie a zodpovedá za riadny a bezproblémový chod prevádzky zariadenia. Riadi výkonnosť jednotlivých oddelení a jednotlivcov, plní stanovené ciele prostredníctvom delegovania úloh. Podieľa sa na tvorbe finančnej stratégie pre zverenú prevádzku, zaisťuje jej realizáciu, vrátane kontroly dodržiavania rozpočtu. Zodpovedá za kalkulácie nákladov. Zastupuje zamestnávateľa v rozsahu stanovených právomocí. Zodpovedá za implementáciu procesov súvisiacich so zabezpečením dostupnosti tovaru, materiálu a služieb, za dodržiavanie prevádzkového plánu a produktivitu práce. Medzi jeho hlavné činnosti patrí efektívne zlepšovanie prevádzkových štandardov poskytovaním kvalitných služieb, napĺňaním príjmovej časti rozpočtu (predaj a marketing) a dodržiavaním rozpočtov a kalkulácií. Zabezpečuje rozvoj zamestnancov v súlade s plánom osobného rozvoja, je zodpovedný za kontrolu tréningových plánov a školení. Pozná miestnu konkurenciu a alternatívne možnosti stravovania cieľového zákazníka (cieľovej skupiny) a má prehľad o aktuálnej situácii na trhu v danej lokalite. Aktívne sa podieľa na eliminovaní nežiadúcich strát vo výrobe dodržiavaním a kontrolovaním materiálových a surovinových noriem. Zodpovedá za dosahovanie priaznivých ekonomických výsledkov, za zverený majetok prevádzky, efektívne plánuje a hospodári so zverenými prostriedkami v súlade s princípmi trvalo udržateľného rozvoja.
