Opis zamestnania
Prevádzkar ubytovacieho, stravovacieho zariadenia zodpovedá za chod zariadenia, plánovanie personálu, nákupov, za chod výrobných oddelení, recepcie a ďalších ubytovacích a stravovacích služieb. Prevádzkar rieši mimoriadne požiadavky hostí, mimoriadne situácie, komunikuje s kontrolnými orgánmi a inými orgánmi štátnej správy. V čase neprítomnosti riaditeľa alebo najvyššieho manažéra má najvyššiu rozhodovaciu právomoc. V prípade menších samostatných prevádzok môže byť najvyššie postaveným zamestnancom, zodpovedajúcim sa priamo majiteľovi. Kontroluje dodržiavanie noriem a predpisov spojených s prevádzkou. Zodpovedá za nákup surovín a tovarov a za technické časti prevádzky. V prípade špeciálnych udalostí alebo akcií operatívne zodpovedá za tieto služby v čase ich poskytovania.
