Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 3
kontrola vybraných technologických krokov výroby potravín na základe senzorickej analýzy
-
Úroveň 3
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
-
Úroveň 3
navrhovanie opatrení na zvyšovanie kvality v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
posudzovanie hodnôt surovín a hodnôt parametrov výrobného procesu pri spracovaní mäsa, hydinárskych a ďalších výrobkov
-
Úroveň 3
výpočet spotreby surovín na výrobu mäsa a mäsových výrobkov
-
Úroveň 3
marinovanie (konzervovanie) a solenie mäsa/rýb a pod.
-
Úroveň 3
tepelné opracovanie polotovarov a výrobkov
-
Úroveň 3
kontrola a manuálna príprava vstupných surovín v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
mletie a miešanie surovín na výrobu mäsa
-
Úroveň 3
príjem a základná evidencia mäsa a mäsových výrobkov
-
Úroveň 3
balenie, označovanie, skladovanie a expedícia potravinárskych výrobkov
-
Úroveň 3
triedenie, chladenie a mrazenie mäsa, drobkov a pod.
-
Úroveň 3
obsluha strojov a zariadení na balenie a expedíciu potravinárskeho polotovaru, výrobkov alebo krmív
-
Úroveň 3
výroba trvanlivých a fermentovaných mäsových výrobkov a hydinových mäsových výrobkov
-
Úroveň 3
obsluha strojného a technologického vybavenia prevádzky spracovania mäsa a mäsových výrobkov, vrátane hydinových a ďalších výrobkov
-
Úroveň 3
riadenie ovládacích panelov na spracovanie a výrobu potravinárskych polotovarov a výrobkov
-
Úroveň 3
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 3
zavádzanie inovatívnych prístupov IoT v potravinárstve
-
Úroveň 3
orientácia v postupoch vývoja a výroby alternatívnych náhrad mäsa