Odborné vedomosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné vedomosti
HACCP a jeho základné princípy
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
technológie potravinárskej výroby
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Technické procesy vo výrobe potravín a technické parametre jednotkových operácií pri výrobe potravín. Vplyvy chemických a fyzikálnych procesov prebiehajúcich za rôznych technických podmienok.
- Perspektíva: Aktuálna
stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Technický stav potravinárskych strojov a zariadení a špecifikácie technických požiadaviek na nové potravinárske linky a stroje pre výrobu inovovaných výrobkov.
Systémy automatickej a počítačom riadenej obsluhy strojov a liniek a tiež popísať technické požiadavky na dopravné prostriedky používané na prepravu potravín.
- Perspektíva: Aktuálna
sanitačné postupy a programy
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Technické podmienky a parametre vykonávania sanitácie.
- Perspektíva: Aktuálna
legislatíva súvisiaca s výrobou potravín a krmív
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Legislatívne predpisy na technické parametre potravinárskych strojov a zariadení.
- Perspektíva: Aktuálna
fyzikálne vlastnosti potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
postupy objednávania surovín a materiálu v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
postupy kontroly kvality v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
postupy merania efektívnosti výrobného procesu v rastlinnej alebo živočíšnej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
normy spotreby práce
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: A normatívy.
- Perspektíva: Aktuálna
metrológia
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Technické požiadavky na metrologické zabezpečenie v potravinárstve.
- Perspektíva: Aktuálna
základné technické operácie baliacich a plniacich liniek
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zásady, metódy a postupy hygieny a epidemiológie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
inovatívne prístupy k zavádzaniu IoT v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
legislatíva súvisiaca s výrobou potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zásady riadiacej práce v oblasti výskumu, vývoja a technického rozvoja vo výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
matematicko-štatistické metódy a technické výpočty v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
laboratórne vyšetrovacie metódy pre sledovanie bezpečnosti potravín a pokrmov so zreteľom na ich skladbu a vlastnosti
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
technologické systémy na procesné riadenie rastlinnej výroby
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
