Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 6
aplikácia technologických postupov v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 6
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
-
Úroveň 6
zostavovanie operatívnych plánov potravinárskej výroby
-
Úroveň 6
nastavovanie parametrov technologického procesu vzhľadom na meniacu sa kvalitu vstupných surovín v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 6
spracovanie rozpisu práce v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 6
kontrola dodržiavania technologických postupov, procesov, noriem a bezpečnostných predpisov v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 6
testovanie nových technológií a technologických postupov v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 6
testovanie technických vlastností materiálov a obalov v potravinárskej výrobe, napr. pružnosť, ťažnosť, pevnosť, kĺzavosť, odpor, vodivosť a pod.
-
Úroveň 6
aplikácia základných matematicko-štatistických metód a technických výpočtov v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 6
analýza efektivity potravinárskej výroby a prevádzky
-
Úroveň 6
navrhovanie a spolupráca pri výbere nových technológií v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 6
vývoj nových potravinárskych výrobkov, vrátane výberu metód kontroly ich kvality
-
Úroveň 6
spracovávanie dokumentácie o priebehu potravinárskej výroby
Vrátane samotnej tvorby a aktualizácie.
-
Úroveň 6
aktualizácia vzorkovníka a databázy receptúr v potravinárskej výrobe
Vrátane samotnej prípravy receptúr. Inovácia receptúry podľa zásad správnej výživy a podľa požiadaviek trhu.
-
Úroveň 6
riadenie chodu automatickej výroby v potravinárstve
-
Úroveň 6
orientácia v normách, technických podkladoch a dokumentácii v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 6
aplikácia princípov efektívnej a šetrnej starostlivosti o potraviny na zachovanie ich nutričnej hodnoty
-
Úroveň 6
posudzovanie, schvaľovanie a návrh zmien pracovných postupov a výrobných technológií s ohľadom na platné právne predpisy
-
Úroveň 6
určovanie chemických vlastností surovín a polotovarov v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 6
aplikácia inovácií výrobkov podľa požiadaviek trhu a zákazníkov v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 6
využívanie dátovej analytiky (Big Data) v potravinárstve
-
Úroveň 6
zavádzanie inovatívnych prístupov IoT v potravinárstve
-
Úroveň 6
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 6
zavádzanie inovatívnych systémov v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
-
Úroveň 6
zavádzanie a používanie systémov ochrany kybernetickej bezpečnosti v potravinárstve
-
Úroveň 6
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 6
testovanie nových technických softvérových riešení ovládaných počítačmi, resp. robotmi v potravinárskej výrobe