Spracovateľ obilia (mlynár)

všeobecné hygienické požiadavky pre prevádzkovateľov potravinárskych prevádzok

podmienky skladovania surovín, potravín, obalov, prídavných látok a korenín

požiadavky na osobnú a prevádzkovú hygienu

požiadavky na uchovávanie polotovarov, rozpracovaných a hotových pokrmov

zásady dezinfekcie, dezinsekcie a deratizácie v prevádzkach - sanitačný program

hygienické požiadavky pri výrobe a/alebo predaji lahôdkarských výrobkov

zásady správnej výrobnej praxe a systému HACCP – o analýze nebezpečenstva, analýze rizika, kritických kontrolných bodoch

senzorické požiadavky na posudzovanie surovín, potravín, polotovarov a hotových jedál

informácie uvedené na etiketách potravín

alergény potravín, pokrmov a hotových jedál

technické a technologické zariadenia v potravinárskych prevádzkach

sortiment potravín, prídavných látok, korenín, polotovarov, pokrmov a nápojov

požiadavky na skladovanie a likvidáciu vzniknutých odpadov

požiadavky na hygienu výživy a stravovania

gastronomické pravidlá

metódy prevencie a kontroly prenosných ochorení

preventívne opatrenia pri výskyte alimentárnych ochorení

aplikácia uplatňovania zásad správnej výrobnej praxe a správnej hygienickej praxe na všetkých stupňoch výroby, stravovania a predaja pokrmov a nápojov, vrátane teplých a studených pokrmov, hotových jedál, termosterilizovaných polotovarov a pokrmov, šokovo chladených a mrazených pokrmov, lahôdkarských a cukrárskych výrobkov, zmrzliny, nápojov, pokrmov rýchleho občerstvenia, či tradičných pokrmov a jedál rešpektujúc najnovšie trendy

aplikácia vhodných podmienok skladovania surovín, potravín, obalov, prídavných látok a korenín

aplikácia nových technológií a šetrných postupov pri posudzovaní a úprave potravín, pokrmov a hotových jedál

orientácia v sortimente potravín a nápojov a ich gastronomickej využiteľnosti

aplikácia a dodržiavanie systému HACCP a hygienických predpisov v potravinárskych prevádzkach

aplikácia gastronomických pravidiel

aplikácia parametrov a štandardov kvality potravinárskych procesov, výrobkov alebo služieb pri zohľadňovaní požiadaviek spotrebiteľov

vypracovávanie kritérií a postupov pre vstupnú, medzioperačnú a výstupnú kontrolu potravín, pokrmov a hotových jedál

vypracovávanie a zavádzanie systému triedenia odpadov z výroby pokrmov, nápojov a hotových jedál

vypracovávanie a zavádzanie systému znižovania odpadov a šetrenia s potravinami, pokrmami, nápojmi a hotovými jedlami

prevencia a kontrola prenosných ochorení

výkon alebo zabezpečenie sanitačného programu

správne označovanie vyrobených surovín, polotovarov, pokrmov alebo hotových jedál etiketou

bezpečné používanie a udržiavanie technických a technologických zariadení v potravinárskych prevádzkach

základné ekonomické ukazovatele

zásady a etika podnikania

spôsoby a metódy komunikácie

psychológia predaja, marketing

marketing, postupy marketingového plánovania, marketingová komunikácia a reklama

postupy a spôsoby prieskumu trhu

zásady starostlivosti o zákazníkov

právne predpisy a základné pojmy v oblasti odvodov na zdravotné poistenie a sociálne poistenie

právne minimum

právne predpisy a základné pojmy v oblasti živnostenského podnikania

metódy vyhodnocovania ekonomickej efektívnosti a návratnosti investícií a projektov

princípy tvorby kalkulácií a rozpočtov

postupy tvorby cenových analýz, cenovej politiky, stanovenia ceny

zmluvy a zmluvné vzťahy

metódy a postupy finančnej analýzy

ekonomika a princípy hospodárenia podnikateľského subjektu, výsledok hospodárenia

kapitálové zdroje

majetok podnikateľského subjektu, metódy a postupy inventarizácie, odpisy

náležitosti účtovných dokladov súvisiacich so živnostenským podnikaním a metódy ich evidencie

princípy daňovej sústavy, druhy daní, daňová evidencia, druhy daňových priznaní a ich náležitosti

postupy vedenia pokladničných denníkov a kníh

verejné obstarávanie, hospodárska súťaž

postupy prijímania zákaziek

spôsoby platieb v obchodnom styku

postupy pri reklamáciách, práva spotrebiteľov

pracovné prostredie a pracovné podmienky

ochranný pracovný odev a pracovné pomôcky

základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy

dodržiavanie platných právnych predpisov súvisiacich so živnostenským podnikaním

dodržiavanie zásad a predpisov BOZP a PO súvisiacich so živnostenským podnikaním, vedenie dokumentácie požiarnej ochrany a bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci

dodržiavanie zdravotnej bezpečnosti potravín, poskytovaných služieb a produktov

orientácia v predpisoch a v technických normách v oblasti bezpečnosti, ochrany zdravia pri práci a požiarnej ochrany

kontrola dodržiavania platobných podmienok zo strany odberateľov

kontrola správnosti, úplnosti údajov a náležitostí dokladov, zmlúv, dokumentácie a pod.

zisťovanie daňovej povinnosti

kontrola stavu pokladničnej hotovosti vo vzťahu k údajom účtovnej evidencie a stanoveným pokladničným limitom

posudzovanie reklamácií a sťažností

spracovávanie kalkulačných podkladov na cenové ponuky a tvorbu cien, vrátane výpočtov návrhov cien a cenových ponúk

výpočet a úhrada odvodov na zdravotné poistenie a sociálne poistenie

spracovávanie podkladov na cenové kalkulácie výrobkov a služieb

prieskum trhu na účely dosiahnutia konkurencieschopnosti

vedenie databázy pohľadávok podľa jednotlivých dlžníkov

príprava a spracovávanie podkladov na finančné analýzy a plánovanie

príprava, vystavovanie, evidencia a kontrola účtovných dokladov, vrátane ich archivácie

príprava podkladov, spracovanie daňových priznaní a vedenie nariadených evidencií

vyplňovanie formulárov a hlásení pre orgány štátnej správy

vedenie evidencie zákazníkov

príprava zmluvných podmienok a zmlúv pre zákazníkov

spolupráca s úradmi a inštitúciami pri realizácii účtovných a daňových kontrol a auditov

komunikácia a spolupráca s ďalšími útvarmi organizácie, externými organizáciami, dodávateľmi a zákazníkmi

založenie, pozastavenie, zrušenie živnosti

vybavovanie oprávnených reklamácií a ich evidencia

korektná komunikácia so zákazníkom, dojednávanie obchodných podmienok

plnenie dohodnutých zmluvných podmienok

zabezpečovanie aktivít na ochranu, tvorbu a zlepšovanie životného prostredia

reklama poskytovaných služieb a tovarov, návrh propagačných prostriedkov, marketingové aktivity

garancia dodržiavania základných ľudských práv na pracovisku

dodržiavanie právnych predpisov súvisiacich so zamestnávaním zamestnancov (odvody do Sociálnej poisťovne a zdravotnej poisťovne) a pod.

ochraňovanie pred diskrimináciou

zabezpečenie práce, zdravých pracovných podmienok

plnenie všetkých podmienok vyplývajúcich z kolektívnych a pracovných zmlúv

spravodlivé odmeňovanie za vykonanú prácu a dodržiavanie dohodnutých termínov

umožnenie odborného rastu a možnosti postupu