Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné vedomosti
Každá vedomosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé vedomosti
-
Úroveň 4
zásady vedenia pracovného kolektívu
-
Úroveň 4
manažment malého a stredného podniku
-
Úroveň 3
metódy a postupy výberu zamestnancov
-
Úroveň 4
spôsoby a metódy komunikácie
-
Úroveň 3
pracovno-právne predpisy a pojmy v oblasti odmeňovania
-
Úroveň 4
hygiena potravín
Spôsoby uskladňovania a uchovávania potravín a surovín.
-
Úroveň 4
princípy tvorby kalkulácií a rozpočtov
-
Úroveň 4
postupy tvorby cenových analýz, cenovej politiky, stanovenia ceny
-
Úroveň 4
druhy obchodných zmlúv a ich náležitosti
-
Úroveň 3
spôsoby platieb v obchodnom styku
-
Úroveň 4
prevádzka reštaurácií, vinární a ďalších zariadení verejného stravovania
-
Úroveň 4
stroje a zariadenia v stravovacej prevádzke
-
Úroveň 4
druhy nápojov
-
Úroveň 3
veľkokapacitné strojno-technologické zariadenia v gastronómii
-
Úroveň 3
receptúry na prípravu nápojov
-
Úroveň 3
spôsoby obsluhy barových zariadení
-
Úroveň 4
zásady stolovania, servírovania jedál a obsluhy hostí
-
Úroveň 4
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
-
Úroveň 4
postupy pri reklamáciách, práva spotrebiteľov
-
Úroveň 4
psychológia predaja
-
Úroveň 4
postupy skladovania a ochrany tovaru
-
Úroveň 4
postupy preberania tovaru
-
Úroveň 4
tovaroznalectvo
-
Úroveň 4
náležitosti úradnej a obchodnej korešpondencie
-
Úroveň 4
metódy a postupy inventarizácie
-
Úroveň 4
metódy a postupy hodnotenia pracovného výkonu zamestnancov
-
Úroveň 4
vnútorné organizačné smernice - normatívne inštrukcie, vnútorné predpisy, interné normy
-
Úroveň 4
zásady a postupy starostlivosti o stroje, zariadenia a investičné celky, vrátane zásad bezpečnej prevádzky
-
Úroveň 4
metódy obsluhy a údržby pracovných strojov, prístrojov, náradí a zariadení
-
Úroveň 4
zásady starostlivosti o zákazníkov
-
Úroveň 4
metódy prípravy a organizácie pracoviska
-
Úroveň 4
požiadavky na skladovanie a likvidáciu vzniknutých odpadov
-
Úroveň 4
ekonomika a princípy hospodárenia podnikateľského subjektu, výsledok hospodárenia
-
Úroveň 4
marketing, postupy marketingového plánovania, marketingová komunikácia a reklama
-
Úroveň 3
metódy evidencie
-
Úroveň 4
zmluvy a zmluvné vzťahy
-
Úroveň 4
projektový manažment
-
Úroveň 4
krízový manažment
-
Úroveň 4
systém koordinácie prác a harmonogramu projektov
-
Úroveň 4
event management
-
Úroveň 4
metódy vyhodnocovania ekonomickej efektívnosti a návratnosti investícií a projektov
-
Úroveň 4
metódy a postupy obchodného vyjednávania
-
Úroveň 4
postupy v oblasti prípravy plánu projektu, vrátane plánu aktivít, financií, riadenia rizík, zdrojov a pod.
-
Úroveň 4
zásady a postupy prípravy a organizácie konferencií a seminárov
-
Úroveň 4
etiketa a protokol