Odborné zručnosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné zručnosti
orientácia v normách, technických podkladoch a dokumentácii v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
výber, posudzovanie, skladovanie a evidencia surovín
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Vrátane príjmu a kontroly surovín na výrobu a spracovanie.
- Perspektíva: Aktuálna
senzorické posudzovanie kvality surovín a hotových potravinárskych výrobkov podľa predpísaných štandardov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie inovatívnych prístupov IoT v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
zavádzanie inovatívnych systémov v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
vedenie a evidencia technickej a prevádzkovej dokumentácie v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
čistenie, dezinfekcia, nastavovanie a údržba používaných strojov, zariadení a liniek
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
váženie surovín na výrobu potravinárskych výrobkov a nápojov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
zabezpečovanie procesov a technologických postupov s cieľom vyrábať kvalitné a zdravotne bezpečné potraviny
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Spracovanie a výroba kakaa, čokolády a cukroviniek podľa technologického postupu. Vrátane dodržiavania a kontroly technologických postupov pri výrobe kakaa, čokolády a cukroviniek.
- Perspektíva: Aktuálna
výroba kakaovej hmoty, kakaového masla a kakaového prášku z kakaových bôbov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba práškových kakaových zmesí
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
príprava a spracovanie čokolády na rôzne účely podľa receptúr
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Úprava ďalších surovín na výsledné spracovanie kakaa, čokolády a cukroviniek. Vrátane zostavovania receptúr na prípravu čokolády, cukroviniek a pod.
- Perspektíva: Aktuálna
balenie, skladovanie a expedícia čokoládových výrobkov a vedenie výrobnej dokumentácie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
balenie, skladovanie a expedícia výrobkov nečokoládových cukroviniek
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba čokoládovej hmoty a neplnených tabuľkových čokolád
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba plnených čokolád, praliniek a dutých výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba komprimátov a dražovaných cukroviniek
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba želé, gumových a orientálnych cukroviniek
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba základnej a špeciálnych cukrových hmôt
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie a využívanie umelej inteligencie a strojového učenia v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
návrh nových pracovných postupov na zvýšenie efektívnosti výroby a produktivity práce v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
obsluha a riadenie prevádzky strojov a zariadení výrobných liniek používaných v rôznych výrobných a nevýrobných odvetviach
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Kontrola chodu a obsluha výrobných liniek na výrobu kakaa, čokolády a cukroviniek.
- Perspektíva: Aktuálna
kontrola kvality potravinárskych surovín a výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
