Odborné vedomosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné vedomosti
technológie potravinárskej výroby
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
potravinárska chémia
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
sanitačné postupy a programy
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
hygiena potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
spôsoby znižovania strát potravín vzniknutých nevhodným skladovaním a predchádzaním ich kontaminácii
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
inovatívne prístupy k zavádzaniu IoT v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
inovatívne systémy v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
technologické výpočty a materiálové bilancie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
metódy obsluhy a údržby pracovných strojov, prístrojov, náradí a zariadení
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
protipožiarna bezpečnosť technologických a elektrických zariadení
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
princípy zloženia potravín a nápojov na účely ich reformulácie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
technológia spracovania mlieka a výroba mliečnych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
spôsoby balenia tovaru
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
hygiena produkcie mlieka a mliečnych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zásady a princípy pasterizácie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
postupy kvasenia a zretia kyslo-mliečnych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
technologické postupy pri spracovaní mlieka a mliečnych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zásady a postupy prípravy prídavných látok a surovín na ďalšie spracovanie mlieka a mliečnych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
možnosti využitia a uplatnenia umelej inteligencie a strojového učenia v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
možnosti využitia a uplatnenia dátovej analytiky (Big Data) vo vzťahu k procesom v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
možnosti využitia inovovaných probiotických a postbiotických kultúr v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
metodika odberov vzoriek potravín na laboratórne vyšetrenia
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
metódy evidencie
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
