Odborné zručnosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné zručnosti
orientácia v normách, technických podkladoch a dokumentácii v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
aplikovanie uplatňovania zásad správnej výrobnej praxe a správnej hygienickej praxe v potravinárskej výrobe, skladoch a predajniach potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
senzorické hodnotenie priebehu technologického procesu a kvality hotových výrobkov pri výrobe nápojov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
návrh nových pracovných postupov na zvýšenie efektívnosti výroby a produktivity práce v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
čistenie, dezinfekcia, nastavovanie a údržba používaných strojov, zariadení a liniek
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Vrátane čistenia pasterizačnej stanice.
- Perspektíva: Aktuálna
hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zabezpečovanie procesov a technologických postupov s cieľom vyrábať kvalitné a zdravotne bezpečné potraviny
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie princípov a postupov reformulácie potravín a nápojov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
senzorické posudzovanie kvality surovín a hotových potravinárskych výrobkov podľa predpísaných štandardov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie inovatívnych prístupov IoT v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
zavádzanie inovatívnych systémov v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
vedenie a evidencia technickej a prevádzkovej dokumentácie v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
váženie surovín na výrobu potravinárskych výrobkov a nápojov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
obsluha jednotlivých technologických zariadení v procese získavania a spracovania mlieka
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
odosielanie vzoriek mlieka na analýzu
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Vrátane všetkých mliečnych výrobkov.
- Perspektíva: Aktuálna
kontrola kvality balení a prípravkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
používanie baliacich techník a balenie sortimentu
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
sledovanie, kontrola a ovládanie pasterizačného procesu
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: V rámci prístrojov určených na pasterizáciu (pasterizačná stanica).
- Perspektíva: Aktuálna
príprava a spracovanie aditívnych surovín na výrobu mlieka a mliečnych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
monitorovanie kvasenia a zretia kyslo-mliečnych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
dodržiavanie technologických postupov pri spracovaní mlieka a mliečnych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie a využívanie umelej inteligencie a strojového učenia v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
využívanie dátovej analytiky (Big Data) v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
využívanie inovovaných probiotických a postbiotických kultúr v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
