Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 4
kontrola funkčnosti a bezpečnosti technického vybavenia stravovacích zariadení
-
Úroveň 4
kontrola predaja doplnkového sortimentu a jeho evidencia
-
Úroveň 4
kontrola kvality poskytovaných služieb, vrátane správnosti ich vykazovania a účtovania zákazníkom
-
Úroveň 4
kontrola dodržiavania predpisov v oblasti hygieny, požiarnej ochrany, bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, používania ochranných pracovných prostriedkov a pomôcok
-
Úroveň 4
výpočty množstva jednotlivých surovín na pripravované jedlá
-
Úroveň 4
vyúčtovanie tržieb
-
Úroveň 4
stanovovanie cien poskytovaných služieb a tovaru
-
Úroveň 4
predaj doplnkového sortimentu a tovaru
-
Úroveň 4
zabezpečovanie odbytu výrobkov a služieb
-
Úroveň 3
príprava surovín na výrobu jedál
-
Úroveň 3
skladovanie potravinárskych surovín
-
Úroveň 3
úprava teplých jedál na tanieroch alebo táckach pred podávaním
-
Úroveň 3
podávanie pokrmov a nápojov zákazníkom/hosťom pri bufetovom usporiadaní
-
Úroveň 4
príprava a podávanie občerstvenia pri stretnutiach, konferenciách a podobných podujatiach
-
Úroveň 4
regenerácia pokrmov
-
Úroveň 3
vedenie osobných a malých dodávkových automobilov bezpečným spôsobom, s ohľadom na stav vozovky, dopravné podmienky, počasie a predpisy o pracovnom čase vodiča
-
Úroveň 4
organizácia a riadenie činnosti pracovníkov zverených úsekov v oblasti stravovania
-
Úroveň 4
vedenie požadovanej prevádzkovej dokumentácie, agend, evidencie, štatistík a pod.
-
Úroveň 3
evidovanie skladových zásob potravín, bielizne, pomocného materiálu a čistiacich prostriedkov
-
Úroveň 3
obstarávanie drobných opráv a poskytovanie ďalších služieb užívateľom objektu podľa dohody
-
Úroveň 4
riešenie sťažností a reklamácií zákazníkov
-
Úroveň 4
objednávanie revízií, údržbárskych a opravárenských prác u odborných firiem, preberanie výsledkov ich práce
-
Úroveň 3
príjem hotovostných a bezhotovostných platieb od zákazníkov za poskytnuté služby a tovar, vrátane vystavovania príslušných dokladov
-
Úroveň 4
motivovanie a hodnotenie zamestnancov
-
Úroveň 4
organizovanie práce v kaviarni a v bare
-
Úroveň 4
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
-
Úroveň 3
automatizovaná komunikácia so zákazníkmi prostredníctvom chatbotov