Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné vedomosti
Každá vedomosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé vedomosti
-
Úroveň 4
typy profesnej komunikácie
-
Úroveň 4
zásady tvorby komunikačných materiálov
-
Úroveň 4
ekonomické ukazovatele
-
Úroveň 4
zásady vedenia pracovného kolektívu
-
Úroveň 4
metódy a postupy hodnotenia pracovného výkonu zamestnancov
-
Úroveň 4
personálny manažment
Hodnotiace a motivačné systémy zamestnancov, metódy a postupy stanovovania požiadaviek na pracovné pozície.
-
Úroveň 4
spôsoby a metódy vedenia tímu spolupracovníkov
-
Úroveň 4
spôsoby a metódy komunikácie
-
Úroveň 4
metódy hodnotenia zamestnancov
-
Úroveň 4
marketing
-
Úroveň 4
psychológia predaja, marketing
-
Úroveň 3
postupy komunikácie so zákazníkmi prostredníctvom chatbotov
-
Úroveň 4
marketing a reklama
-
Úroveň 4
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
-
Úroveň 4
hygiena potravín
Spôsoby uskladňovania a uchovávania potravín a surovín.
-
Úroveň 2
enviromentálne dopady výroby potravín a možnosti likvidácie odpadov
-
Úroveň 4
ekonomika podnikateľského subjektu
-
Úroveň 4
princípy hospodárenia podnikateľského subjektu, výsledok hospodárenia
-
Úroveň 4
princípy tvorby kalkulácií a rozpočtov
-
Úroveň 4
postupy tvorby cenových analýz, cenovej politiky, stanovenia ceny
-
Úroveň 4
metódy a postupy finančného plánovania
-
Úroveň 3
systém fakturácie skladových operácií
-
Úroveň 3
náležitosti úradnej a obchodnej korešpondencie
-
Úroveň 4
metódy evidencie
-
Úroveň 4
spôsoby nakladania s odpadmi
-
Úroveň 4
postupy preberania tovaru
-
Úroveň 4
metódy a postupy inventarizácie
-
Úroveň 4
psychológia predaja
-
Úroveň 4
postupy pri reklamáciách, práva spotrebiteľov
-
Úroveň 4
postupy skladovania a ochrany tovaru
-
Úroveň 4
hygienické zásady v obchode
-
Úroveň 4
tovaroznalectvo
-
Úroveň 4
tovaroznalectvo potravín
-
Úroveň 4
prevádzka reštaurácií, vinární a ďalších zariadení verejného stravovania
-
Úroveň 4
druhy nápojov
Definovať základné delenie nápojov, definovať základné alkoholické a nealkoholické nápoje, opísať postup ich prípravy a podobne.
-
Úroveň 3
receptúry na prípravu nápojov
Vedieť vyhľadať, definovať a vzorovo pripraviť rôzne nápoje v gastronomickej prevádzke.
-
Úroveň 4
normy a predpisy na výrobu a uskladnenie jedál
-
Úroveň 3
technológia varenia
-
Úroveň 3
spôsoby obsluhy barových zariadení
-
Úroveň 4
zásady stolovania, servírovania jedál a obsluhy hostí
-
Úroveň 4
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy