Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné vedomosti
Každá vedomosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé vedomosti
-
Úroveň 4
zásady vedenia pracovného kolektívu
-
Úroveň 4
metódy a postupy hodnotenia pracovného výkonu zamestnancov
-
Úroveň 4
manažment a postupy riadenia prevádzky objektu
-
Úroveň 4
zásady a techniky profesionálnej komunikácie
-
Úroveň 4
obchodná a marketingová stratégia
-
Úroveň 4
reklamné ciele a stratégie
-
Úroveň 4
hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu
-
Úroveň 4
zásady dezinfekcie, dezinsekcie a deratizácie v prevádzkach - sanitačný program
-
Úroveň 4
princípy tvorby kalkulácií a rozpočtov
-
Úroveň 4
zásady cenotvorby
-
Úroveň 4
kalkulácia nákladov a tvorba cien
-
Úroveň 4
postupy pri evidovaní a účtovaní pokladničných operácií
-
Úroveň 4
pravidlá evidovania korešpondencie, zmlúv a ďalších dokumentov
-
Úroveň 4
zásady a princípy styku s bankou, finančnou správou, Sociálnou poisťovňou a ďalšími inštitúciami
-
Úroveň 4
náležitosti úradnej a obchodnej korešpondencie
-
Úroveň 4
vnútorné organizačné smernice - normatívne inštrukcie, vnútorné predpisy, interné normy
-
Úroveň 4
právne predpisy a základné pojmy v prevádzke obchodu
-
Úroveň 4
formy vedenia predajne
-
Úroveň 4
postupy preberania tovaru
-
Úroveň 4
metódy a postupy inventarizácie
-
Úroveň 4
spôsoby platieb v obchodnom styku
-
Úroveň 4
psychológia predaja
-
Úroveň 4
postupy pri reklamáciách, práva spotrebiteľov
-
Úroveň 3
postupy skladovania a ochrany tovaru
-
Úroveň 4
pravidlá a postupy pri hotovostných a bezhotovostných operáciách
-
Úroveň 4
hygienické zásady v obchode
-
Úroveň 4
pokladničný systém a IKT
-
Úroveň 4
princípy a pravidlá rokovania s obchodnými partnermi
-
Úroveň 4
prevádzka reštaurácií, vinární a ďalších zariadení verejného stravovania
-
Úroveň 4
receptúry na prípravu nápojov
-
Úroveň 4
spôsoby obsluhy barových zariadení
-
Úroveň 4
zásady stolovania, servírovania jedál a obsluhy hostí
-
Úroveň 3
zásady tvorby, zostavovania a kalkulácií vínnej karty
-
Úroveň 3
zásady tvorby, zostavovania a kalkulácií nápojového lístka a ponuky miešaných nápojov (nápojovej karty)
-
Úroveň 4
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy