Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 4
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
-
Úroveň 4
prezentovanie a propagácia podniku
-
Úroveň 4
vyúčtovanie tržieb
-
Úroveň 4
zostavovanie jedálneho a nápojového lístka podľa gastronomických zásad
S prihliadnutím taktiež na nápojovú kartu a vínny lístok.
-
Úroveň 4
vedenie skladového hospodárstva
-
Úroveň 3
uvedenie hostí, poskytnutie pomoci pri výbere z jedálneho lístka
-
Úroveň 4
poskytnutie pomoci pri výbere z nápojového lístka
-
Úroveň 4
poskytnutie pomoci pri výbere z vínneho lístka
-
Úroveň 4
servírovanie vína
-
Úroveň 4
prezentácia vínneho lístka
-
Úroveň 4
prejednávanie zmluvných podmienok s obchodnými partnermi s cieľom zabezpečiť plynulé zásobovanie stravovacieho úseku
-
Úroveň 4
výpomoc pri obsluhe hostí
-
Úroveň 4
výpomoc pri podávaní jedál a nápojov jednoduchou obsluhou
-
Úroveň 4
výpomoc pri podávaní jedál a nápojov hosťom pri bufetovom usporiadaní
-
Úroveň 4
riešenie sťažností a reklamácií zákazníkov
-
Úroveň 3
práca s e-kasou
-
Úroveň 4
predaj doplnkového sortimentu a tovaru
-
Úroveň 4
príjem hotovostných a bezhotovostných platieb od zákazníkov za poskytnuté služby a tovar, vrátane vystavovania príslušných dokladov
-
Úroveň 4
vedenie diskusie a komentovanie relácie v pridelenej oblasti spoločenského života na odbornej úrovni, dopĺňanie a obnovovanie vedomostí na vedenie diskusných relácií
-
Úroveň 4
vedenie tímu zamestnancov prevádzkového úseku, ich motivácia a hodnotenie
V prípade väčších prevádzok môže viesť menšie tímy čašníkov, pomocných čašníkov a podobne.
-
Úroveň 4
stanovenie vhodných foriem predaja s prihliadnutím na špecifickosť sortimentu, dispozičné riešenie prevádzky a možnosti využívania moderných informačných systémov
-
Úroveň 4
organizovanie práce v prevádzke a pri gastronomických akciách
-
Úroveň 4
organizovanie práce pri prezentácii vín a prezentácia vín pri predaji
-
Úroveň 4
organizovanie práce v kaviarni a v bare