Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné vedomosti
Každá vedomosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé vedomosti
-
Úroveň 2
nešpecifikovaný cudzí jazyk
Ideálne základy z gastronómie v bežných cudzích jazykoch. V službách na Slovensku napr. AJ, NJ, prípadne RJ.
-
Úroveň 2
zásady a techniky profesionálnej komunikácie
Výlučne verbálna komunikácia.
-
Úroveň 3
postupy práce so špecializovaným softvérom
Pokladničný systém.
-
Úroveň 3
právne predpisy a základné pojmy v prevádzke obchodu
-
Úroveň 3
postupy preberania tovaru
-
Úroveň 3
psychológia predaja
-
Úroveň 3
predvádzacie techniky
-
Úroveň 3
postupy skladovania a ochrany tovaru
-
Úroveň 3
metódy a postupy manipulácie s peňažnou hotovosťou
Aktuálna, do budúcnosti sa dá očakávať prechod na bezhotovostné platby vo veľkej, alebo úplnej miere, viď veľké podujatia, alebo časť prevádzok v čase pandémie.
-
Úroveň 3
hygienické zásady v obchode
-
Úroveň 3
tovaroznalectvo potravín
-
Úroveň 3
druhy nápojov
-
Úroveň 3
receptúry na prípravu nápojov
-
Úroveň 3
spôsoby obsluhy barových zariadení
Vrátane postupov starostlivosti o barové prístroje a zariadenia.
-
Úroveň 3
zásady stolovania, servírovania jedál a obsluhy hostí
-
Úroveň 3
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy