Spracovateľ rýb

Odborné vedomosti

potravinárske suroviny, ich skladovanie

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

technológia spracovania rýb

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

hygiena potravín živočíšneho pôvodu

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Zásady správnej výrobnej praxe (HACCP) a základné legislatívne predpisy (napr. Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky č. 425/2012 Z.z. o produktoch rybolovu a výrobkoch z nich).
• Perspektíva: Aktuálna

spôsoby senzorickej analýzy potravín

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Ryby a produkty z rýb.
• Perspektíva: Aktuálna

stroje a zariadenia používané pri spracovaní rýb

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

anatómia a morfológia rýb

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy

• Príznak: Prierezová
• Perspektíva: Aktuálna

automatizované riadenie v potravinárskej výrobe

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

návrhy inovácií sortimentu a skladby ponúkaných jedál, vyrábaných pokrmov, resp. lahôdkarských a iných výrobkov s cieľom pozitívne meniť stravovacie návyky a životný štýl

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

špecifiká stravovania jednotlivých kultúr a náboženstiev

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

zásady aplikácie prídavných látok a metódy ich stanovenia v inovovaných výrobkoch potravinárskej výroby

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

vlastnosti a možnosti využitia biodegradovateľných plastov

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

HACCP a jeho základné princípy

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

systémy pri triedení odpadov v potravinárskej prevádzke

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

princípy efektívnej a šetrnej starostlivosti o potraviny na zachovanie ich nutričnej hodnoty

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna