Odborné zručnosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné zručnosti
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
overovanie nastavených hodnôt na váhe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
kontrola neporušenosti obalu mäsa, mäsových polotovarov, výrobkov a rýb
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
analýza vplyvov pôsobiacich na kvalitu surovín, polotovarov a hotových výrobkov aj počas ich skladovania, prepravy a predaja
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
nastavovanie, ošetrovanie a údržba strojov a zariadení v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Dodržiavanie princípov systému HACCP a vykonávanie kontroly na kritických, resp. kontrolných bodoch.
- Perspektíva: Aktuálna
úprava surovín na výrobu potravinárskych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Krájanie, rezanie, pílenie, kockovanie a pod.
- Perspektíva: Aktuálna
príjem a základná evidencia mäsa a mäsových výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Vrátane mäsových polotovarov.
- Perspektíva: Aktuálna
váženie surovín na výrobu potravinárskych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
konzervácia a skladovanie rýb
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Marinovanie a solenie mäsa/rýb a pod.
- Perspektíva: Aktuálna
etiketovanie mäsových výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
obsluha strojov a zariadení na balenie a expedíciu potravinárskych polotovarov a výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
obsluha strojného a technologického vybavenia prevádzky spracovania mäsa a mäsových výrobkov, vrátane hydinových a ďalších výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: A mäsových polotovarov.
- Perspektíva: Aktuálna
riadenie ovládacích panelov na spracovanie a výrobu potravinárskych polotovarov a výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
aplikácia automatizačných procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
využívanie biodegradovateľných plastov pri výkone povolania
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
aplikácia senzometrických metód pri senzorickom hodnotení potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
využívanie dátovej analytiky (Big Data) v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
vypracovávanie a zavádzanie systému triedenia odpadov z výroby pokrmov, nápojov a hotových jedál
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
