Opis zamestnania
Operátor zariadenia na spracovanie a konzervovanie mäsa, mäsových produktov a rýb obsluhuje a ošetruje technologické linky, stroje a zariadenia, spracováva mäso a vyrába podľa predpísaných technologických postupov a platných receptúr mäsové výrobky a iné výrobky z rýb. Kontroluje základné suroviny, prísady, pomocné látky a obaly. Čistí, dezinfikuje a udržiava používané technológie. Operátor zariadenia na spracovanie a konzervovanie mäsa, mäsových produktov a rýb vizuálne kontroluje kvalitu surovín živočíšneho pôvodu, aditív (prímesí) a obalov pri manipulácii s nimi. Navažuje suroviny a aditívne látky, upravuje suroviny (rezanie, pílenie, kockovanie, spracovanie v kutri) na výrobu mäsových a konzervárenských výrobkov. Mieša dielo mäsových výrobkov, plní ho do technologických obalov. Zabezpečuje senzorickú kontrolu výrobkov pred balením, vytrieďuje nezhodné produkty, balí, váži a etiketuje mäsové výrobky a iné výrobky z rýb. Zabezpečuje sanitáciu používanej technológie. Separuje odpady.
