Opis zamestnania
Operátor zariadenia na výrobu chleba, pečiva a múčnych výrobkov samostatne obsluhuje, kontroluje a riadi stroje, zariadenia a výrobné linky v pekárskej prevádzke. Na základe kvality vstupných surovín a aktuálnych technologických podmienok výroby nastavuje parametre výrobného procesu. Ovláda mechanickú aj digitálnu obsluhu technologických zariadení a podieľa sa na ich čistení a údržbe. Operátor zariadenia na výrobu chleba, pečiva a múčnych výrobkov pozná a vie samostatne obsluhovať zariadenia na prípravu kvasov a ciest, tvarovacie stroje i zariadenia na kysnutie a pečenie výrobkov. Pozná a ovláda zariadenia, ktoré tvoria súčasť kontinuálnych technologických liniek. Počas výrobného procesu vykonáva vstupnú, medzioperačnú a výstupnú kontrolu. Organizuje a riadi výrobu chleba alebo pečiva na viacstupňových technologických linkách.
