Spracovateľ hrozna, vinár

Odborné vedomosti

biológia

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Systematika, základy morfológie, ekológie rastlín rodu Vitis.
• Perspektíva: Aktuálna

biochémia

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

technológie potravinárskej výroby

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

potravinárska chémia

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

metódy analýzy potravín

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Vinárske suroviny a víno - rozbor biochemických parametrov a určenie kvality suroviny (obsah cukru, kyselín a.i.); posudzovanie senzorickej (farba, vôňa, chuť, dochuť a.i.) a analytickej akosti vín (obsah zbytkového cukru, kyselín, alkoholu a.i.); eliminácia a zmierňovanie nedostatkov vín a ich úprava.
• Perspektíva: Aktuálna

technológia výroby vína

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

vinárstvo

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

potravinárske technológie a strojno-technologické zariadenia

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

hygiena potravín

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

vinohradníctvo

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

náuka o druhoch viniča a charakteristika odrôd

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

zásady a postupy hodnotenia vín

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

metódy riadenia a plánovania vo vinárskej výrobe

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Postupy, riadenie a plánovanie vo vinohradníckej a vinárskej praxi. Základy ekonomiky (evidencia a riadenie zásob, normy technologických strát pri výrobe).
• Perspektíva: Aktuálna

základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy

• Príznak: Prierezová
• Perspektíva: Aktuálna

procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

potravinárske suroviny, ich skladovanie

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

HACCP a jeho základné princípy

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

systémy automatizácie procesov v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

ochranné princípy a možnosti využitia štruktúry blockchain v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

dezinfekčné prostriedky

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

sanitačné postupy a programy

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

spôsoby čistenia, ošetrovania, údržby a opráv zodpovedajúcich strojov a zariadení

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

spôsoby a metódy vedenia tímu spolupracovníkov

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

metódy evidencie

• Príznak: Prierezová
• Perspektíva: Aktuálna

meteorológia

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

hydrológia

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna