Opis zamestnania
Spracovateľ hrozna, vinár vyrába mušty, burčiak, vína a sekty z hrozna. Plánuje a riadi výrobu vína od prijatia hrozna, posúdenia jeho zdravotného stavu, lisovanie, kvasenie, ošetrovanie, stabilizáciu, sceľovanie, školenie, filtrovanie až po fľašovanie. Vyberá a navrhuje vhodnú technológiu výroby v závislosti od kvality a odrody hrozna. Navrhuje vhodnosť vína na archiváciu. Vyrába tiché, perlivé a šumivé vína. Riadi a určuje kvalitu hotových produktov v súlade s právnymi predpismi na výrobu vína. Určuje harmonogram jednotlivých operácií a vedie vinársku evidenciu týkajúcu sa výroby vína.
