Spracovateľ ovocia a zeleniny

Odborné zručnosti

triedenie a posudzovanie kvality ovocia a zeleniny

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Senzorické posudzovanie kvality suroviny; používanie triediacich zariadení.
• Perspektíva: Aktuálna

manipulácia s prepravnými prostriedkami v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

konzervovanie ovocia a zeleniny

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Tepelné spracovanie ovocia a zeleniny, koreňov a hľúz; sterilizácia, praženie a dehydratácia; konzervovanie mrazom; príprava nálevov.
• Perspektíva: Aktuálna

uchovávanie a skladovanie potravinárskych výrobkov a vedľajších produktov potravinárskej výroby

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Uchovávanie a skladovanie výrobkov z ovocia a zeleniny. Spôsoby skladovania polotovarov a vedľajších produktov spracovania ovocia a zeleniny.
• Perspektíva: Aktuálna

balenie, označovanie, skladovanie a expedícia potravinárskych výrobkov

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Balenie, označovanie, skladovanie a expedícia ovocia a zeleniny.
• Perspektíva: Aktuálna

lisovanie a výroba olejov z ovocia a zeleniny

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Výroba olejov z ovocia, škrupinového ovocia a olejnatých semien zeleniny.
• Perspektíva: Aktuálna

obsluha zariadení na spracovanie ovocných a zeleninových štiav

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Výroba octov a olejov. Používanie lisov, pasterizačných, sterilizačných, rafinačných, rektifikačných a iných zariadení na spracovanie ovocia a zeleniny.
• Perspektíva: Aktuálna

obsluha zariadenia na výrobu ovocných muštov a zeleninových štiav

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Obsluha zariadení na získavanie muštu (napr. lisy, čerpadlá, filtračné a kvasné zariadenia).
• Perspektíva: Aktuálna

spracovanie škrupinového ovocia

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Lúskanie, lúpanie, mletie, praženie, lisovanie.
• Perspektíva: Aktuálna

zber, triedenie, skladovanie a expedícia ovocia a jeho úpravy pre predaj

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

aplikácia automatizačných procesov v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

využívanie biodegradovateľných plastov pri výkone povolania

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

využívanie metód analytického a senzorického hodnotenia surovín a výrobkov

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

aplikácia princípov efektívnej a šetrnej starostlivosti o potraviny na zachovanie ich nutričnej hodnoty

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

orientácia v normách, technických podkladoch a dokumentácii v potravinárskej výrobe

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

nastavovanie, ošetrovanie a údržba strojov a zariadení v potravinárskej výrobe

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

čistenie, dezinfekcia, nastavovanie a údržba používaných strojov, zariadení a liniek

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

riadenie ovládacích panelov na spracovanie a výrobu potravinárskych polotovarov a výrobkov

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

aplikovanie a dodržiavanie princípov systému HACCP

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov

• Príznak: Prierezová
• Perspektíva: Aktuálna

zavádzanie princípov a postupov reformulácie potravín a nápojov

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna