Opis zamestnania
Spracovateľ ovocia a zeleniny skladuje, triedi, balí, označuje a ďalej spracováva ovocie a zeleninu na polotovary a hotové výrobky. Kontroluje kvalitu vstupných surovín a hotových výrobkov v priebehu spracovania (napr. konzervovanie, sušenie, zmrazovanie, lisovanie a odšťavovanie, kandizovanie, kvasenie, ukladanie v regulovanej atmosfére a iné) a vykonáva medzioperačnú kontrolu. Spracovateľ ovocia a zeleniny má široké vedomosti zo spracovateľských technológií, ktoré zohľadňujú moderné a najmä šetrné spôsoby spracovania ovocia a zeleniny s dôrazom na alternatívne (ekologické) spôsoby a výrobu bio-produktov. Navrhuje a aplikuje technologické postupy na účely spracovania ovocia a zeleniny s cieľom dosiahnuť určené kvalitatívne parametre.
