Pomocný pracovník pri príprave rýchleho občerstvenia

Odborné vedomosti

hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

metódy uskladnenia a manipulácie s potravinami

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

hygiena potravín

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

alergény potravín, pokrmov a hotových jedál

• Príznak: Prierezová
• Perspektíva: Aktuálna

sortiment potravín, prídavných látok, korenín, polotovarov, pokrmov a nápojov

• Príznak: Prierezová
• Perspektíva: Aktuálna

technologické postupy upratovania

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

receptúry na prípravu nápojov

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

technológia varenia

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Technologické postupy a receptúry jednoduchých jedál, ktoré sa v rýchlom občerstvení poskytujú.
• Perspektíva: Aktuálna

spôsoby obsluhy barových zariadení

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

asepsa, antisepsa, sterilizácia, dezinfekcia

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy

• Príznak: Prierezová
• Perspektíva: Aktuálna

prevádzka reštaurácií, vinární a ďalších zariadení verejného stravovania

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna