Odborné zručnosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné zručnosti
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
aplikácia HACCP vo výrobnom procese
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
stanovenie doby minimálnej trvanlivosti a podmienok skladovania cestovinárskych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
analytické a senzorické hodnotenie cestovinárskych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
vedenie výrobnej dokumentácie a expedícia cestovinárskych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
ovládanie a nastavovanie priemyselných alebo reštauračných zariadení na výrobu cestovín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
sanitácia výrobných zariadení po skončení výroby cestovín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výber, posudzovanie, skladovanie a evidencia cestovinárskych surovín
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Vrátane alternatívnych surovín
- Perspektíva: Aktuálna
výroba zmrazených cestovín a cestovín balených v ochrannej atmosfére
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba vaječných cestovín s použitím čerstvých vajec
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba nesušených a plnených cestovín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
sušenie cestovín pri vysokej a veľmi vysokej teplote
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
sušenie cestovín v skriňových sušiarňach
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba cesta, tvarovanie lisovaných a valcovaných cestovín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
príprava surovín a múčnej zmesi na výrobu, výpočet výrobnej dávky
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
využívanie metód analytického a senzorického hodnotenia surovín a výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie princípov a postupov reformulácie potravín a nápojov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
aplikácia princípov efektívnej a šetrnej starostlivosti o potraviny na zachovanie ich nutričnej hodnoty
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Využívanie alternatívnych zdrojov bielkovín.
- Perspektíva: Budúca
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
