Odborné zručnosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné zručnosti
kontrola vybraných technologických krokov výroby potravín na základe senzorickej analýzy
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
navrhovanie opatrení na zvyšovanie kvality v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
posudzovanie hodnôt surovín a hodnôt parametrov výrobného procesu pri spracovaní mäsa, hydinárskych a ďalších výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výpočet spotreby surovín na výrobu mäsa a mäsových výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
marinovanie (konzervovanie) a solenie mäsa/rýb a pod.
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
tepelné opracovanie polotovarov a výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
kontrola a manuálna príprava vstupných surovín v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
mletie a miešanie surovín na výrobu mäsa
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
príjem a základná evidencia mäsa a mäsových výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
balenie, označovanie, skladovanie a expedícia potravinárskych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
triedenie, chladenie a mrazenie mäsa, drobkov a pod.
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
obsluha strojov a zariadení na balenie a expedíciu potravinárskeho polotovaru, výrobkov alebo krmív
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba trvanlivých a fermentovaných mäsových výrobkov a hydinových mäsových výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
obsluha strojného a technologického vybavenia prevádzky spracovania mäsa a mäsových výrobkov, vrátane hydinových a ďalších výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
riadenie ovládacích panelov na spracovanie a výrobu potravinárskych polotovarov a výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
zavádzanie inovatívnych prístupov IoT v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
orientácia v postupoch vývoja a výroby alternatívnych náhrad mäsa
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
