Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 7
dodržiavanie stanovených právnych predpisov v danej oblasti
dodržiavanie právnych predpisov v oblasti hygieny výživy, v oblasti zdravotníctva a správneho práva, napr. zákon č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia, zákon č. 152/1995 Z. z. o potravinách, nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) 852/2004 o hygiene potravín, Potravinový kódex Slovenskej republiky, vyhláška MZ SR č. 533/2007 Z. z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania, vyhláška MZ SR č. 553/2007 Z. z. ktorou sa ustanovujú podrobnosti o požiadavkách na prevádzku zdravotníckych zariadení z hľadiska ochrany zdravia nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1223/2009 o kozmetických výrobkoch, nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a predmetoch určených na styk s potravinami, zákon o ochrane spotrebiteľa, zákon o správnom konaní, zákon o priestupkoch a ostatné všeobecne záväzné právne predpisy upravujúce ochranu verejného zdravia
-
Úroveň 7
orientácia v právnych spisoch
pri svojej práci je potrebné poznať a vedieť využívať veľký rozsah právnych predpisov a sledovať ich zmeny - okrem zákona o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a jeho vykonávacích predpisov (vyhlášky, nariadenia vlády, odborné usmernenia), návrhy rozhodnutí v oblasti prijímania represívnych a preventívnych opatrení, posudzuje stavebno–technické a prevádzkové podmienky v potravinárskych prevádzkach a v zariadeniach spoločného stravovania, so zameraním na ich umiestnenie, členenie a technické vybavenie, s cieľom vytvorenia podmienok na minimalizáciu rizík, ktoré by mohli viesť k narušeniu hygienickej a zdravotnej bezpečnosti potravín a pokrmov, posudzovanie zásobovania pitnou vodou, odstraňovania odpadov z potravinárskych zariadení vrátane biologicky rozložiteľného odpadu kat. 3
-
Úroveň 7
práca s legislatívou, jej znalosť a správne využívanie pri práci verejného zdravotníka špecialistu
pri práci verejného zdravotníka špecialistu v hygiene výživy je potrebné poznať a vedieť využívať veľký rozsah právnych predpisov a sledovať ich zmeny - okrem zákona o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a jeho vykonávacích predpisov (vyhlášky, nariadenia vlády, odborné usmernenia), zákon o potravinách , zákon o ochrane spotrebiteľa a je tu najmä európska legislatíva
-
Úroveň 7
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
-
Úroveň 7
spracovanie návrhov opatrení proti nežiadúcim mikroorganizmom a škodcom v potravinárskych prevádzkach
-
Úroveň 7
ovládanie laboratórnych vyšetrovacích metód na sledovanie bezpečnosti potravín a pokrmov so zreteľom na ich skladbu a vlastnosti
-
Úroveň 7
sledovanie hygienickej bezchybnosti, zdravotnej nezávadnosti a biologickej hodnoty potravinových surovín, polotovarov, hotových výrobkov a pokrmov
v prvovýrobe, vo výrobe výrobkov, pri skladovaní, doprave a predaji požívatín, vrátane obsahu cudzorodých látok
-
Úroveň 7
posudzovanie úrovne vykonávania sanitácie, dezinfekcie, dezinsekcie a deratizácie v potravinárskych zariadeniach a v zariadeniach spoločného stravovania
-
Úroveň 7
posudková činnosť, príprava a spracovanie záväzných stanovísk a rozhodnutí orgánov verejného zdravotníctva
návrhy rozhodnutí v oblasti prijímania represívnych a preventívnych opatrení, posudzuje stavebno – technické a prevádzkové podmienky v potravinárskych prevádzkach a v zariadeniach spoločného stravovania, so zameraním na ich umiestnenie, členenie a technické vybavenie, s cieľom vytvorenia podmienok na minimalizáciu rizík, ktoré by mohli viesť k narušeniu hygienickej a zdravotnej bezpečnosti potravín a pokrmov, posudzovanie zásobovania pitnou vodou, odstraňovania odpadov z potravinárskych zariadení, vrátane biologicky rozložiteľného odpadu kat. 3
-
Úroveň 7
monitorovanie výskytu alimentárnych nákaz a otráv
vypracovanie návrhov a opatrení na prevenciu ich výskytu
-
Úroveň 7
vykonávanie expertíznej činnosti pri posudzovaní zdravotnej bezchybnosti potravinárskych surovín, zdravotnej neškodnosti materiálov a predmetov prichádzajúcich do styku s potravinami a kozmetických výrobkov
-
Úroveň 7
analýza nebezpečenstva a kontrola kritických kontrolných bodov systémov správnej výrobnej praxe v potravinárskych prevádzkach a v zariadeniach spoločného stravovania v rámci HACCP systému
-
Úroveň 7
spracovanie a vyhodnotenie výsledkov a zistení štátneho zdravotného dozoru, vrátane návrhov opatrení
metodické návštevy v zariadeniach patriacich do kompetencie odboru, ukladanie pokút, vydávanie pokynov a ukladanie opatrení na odstránenie nedostatkov zistených pri výkone štátneho zdravotného dozoru a úradnej kontroly potravín, zákaz činnosti, zákaz prevádzky, zákaz hromadných podujatí, zákaz výkonu povolania
-
Úroveň 7
zisťovanie výživového stavu vybraných skupín obyvateľstva
-
Úroveň 7
analýza stavu zdravia populácie vo vzťahu k zisteným rizikám v prostredí z hľadiska fyziológie výživy
-
Úroveň 7
ovládanie rýchleho výstražného systému pre potraviny a krmivá (RASFF)
v súvislosti s výskytom nebezpečných potravín, nebezpečných materiálov a predmetov prichádzajúcich do styku s potravinami a s pokrmami
-
Úroveň 7
využitie digitalizácie verejného zdravotníctva
-
Úroveň 7
využívanie systému hodnotenia zdravotných rizík z potravín a pokrmov
-
Úroveň 7
poskytovanie výchovnej a poradenskej činnosti so zreteľom na ovplyvňovanie stravovacích zvyklostí obyvateľov
-
Úroveň 7
metodická, konzultačná a expertízna činnosť
-
Úroveň 7
komunikácia s verejnosťou, spolupráca s médiami v oblasti verejného zdravia
-
Úroveň 7
spolupráca s poskytovateľmi zdravotnej starostlivosti a inými inštitúciami
SOI, orgány veterinárnej a potravinovej správy, samospráva, iné rezorty
-
Úroveň 7
ovládanie hygienickej problematiky všetkých foriem spoločného stravovania
(vrátane nemocničného stravovania) so zvláštnym zreteľom na biologickú hodnotu a zdravotnú bezpečnosť podávanej stravy
-
Úroveň 7
odber biologického materiálu
ovládanie odberu vzoriek a odberu biologického materiálu a jeho transport
-
Úroveň 7
telepresencia vo virtuálnom prostredí - aplikácia vhodných komunikačných techník na efektívne získavanie diagnostických informácií a maximalizáciu terapeutickej atmosféry vo virtuálnom prostredí
-
Úroveň 7
ovládanie laboratórnych vyšetrovacích metód na sledovanie bezpečnosti materiálov a predmetov prichádzajúcich do styku s potravinami a s pokrmami
a na sledovanie bezpečnosti kozmetických výrobkov
-
Úroveň 7
ovládanie fyziologických metód na sledovanie látkovej premeny v organizme
-
Úroveň 7
používanie online telekomunikačných technológií a mobilných diagnostických zariadení pri diagnostike, dokumentácii a liečbe ochorení
-
Úroveň 7
zabezpečenie prípravy na odbornú spôsobilosť na epidemiologicky závažné činnosti
pri výrobe, manipulácii a uvádzaní do obehu potravín a pokrmov a odbornej spôsobilosti na nákup, predaj a spracúvanie húb