Pomocný pracovník/pomocná pracovníčka v kuchyni

Odborné zručnosti

dodržiavanie požiadaviek bezpečnostných predpisov pri manipulácii s odpadmi

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže pomenovať základné zásady triedenia odpadov /plasty, sklo, papier, komunálny odpad, olej/, dokáže používať nádoby na ich uskladnenie.
• Perspektíva: Aktuálna

ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov

• Príznak: Prierezová
• Špecifikácia: Dokáže dodržiavať hygienické štandardy a systém HACCP pri manipulácii s tovarom a surovinami a pri sanitačných prácach v priestoroch kuchyne a skladových priestorov.
• Perspektíva: Aktuálna

preberanie potravinárskych surovín

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže vykonávať základný proces príjmu surovín do prevádzky, ich následné roztriedenie, kontrolu a správne uskladnenie. Pomáha pri pomocných prácach tohto procesu a zúčastňuje sa ho.
• Perspektíva: Aktuálna

výpomoc pri podávaní jedál a nápojov jednoduchou obsluhou

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže vykonávať výpomoc pri výdaji jedál a pri zbere (debarasovaní ), použitého riadu, za splnenia prísnych hygienických podmienok /čistá a nečistá práca/.
• Perspektíva: Aktuálna

príprava surovín na výrobu jedál

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže jednotlivé suroviny v kuchyni spracovať prípadne očistiť alebo dopracovať do stavu pre výrobu jedla.
• Perspektíva: Aktuálna

jednoduché a pomocné práce pri príprave jedál pomocou ručných nástrojov

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže vykonávať základy práce s ručnými nástrojmi a dokáže popísať, aký ručný nástroj sa pri akej práci používa.
• Perspektíva: Aktuálna

spracovanie a úprava polotovarov

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže rozoznať polotovary podľa typu a ich úpravy. Dokáže vykonávať základy ich spracovania a tepelnej úpravy.
• Perspektíva: Aktuálna

výpomoc pri výrobe jedál

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže podľa pokynu kuchára a receptúry pripraviť správne gramáže surovín.
• Perspektíva: Aktuálna

ošetrovanie kuchynského náradia a vybavenia

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže aplikovať základné a jednoduché postupy pri čistení a umývaní zariadenia kuchyne a pomocných priestorov prevádzky.
• Perspektíva: Aktuálna

čistenie a upratovanie zariadení a vybavenia prevádzok služieb (obchody, reštaurácie)

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže ovládať jednoduché a rutinné činnosti, dokáže aplikovať sanitačné postupy podľa plánov a dodržiava ich.
• Perspektíva: Aktuálna

ručné umývanie riadu

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže vykonávať postup pri ručnom umývaní riadu a jeho následné odloženie.
• Perspektíva: Aktuálna

základné upratovacie činnosti v oblasti hotelierstva a reštauračných služieb

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže vykonávať jednoduché činnosti pri udržiavaní čistoty kuchyne.
• Perspektíva: Aktuálna

udržovanie čistoty a poriadku vo zverenej budove a jej okolí

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže realizovať základné udržovanie čistoty v priestoroch prevádzky, udržovanie čistoty v priestore na skladovanie odpadov a v priestoroch prijímania a manipulácie s tovarom.
• Perspektíva: Aktuálna

skladovanie potravinárskych surovín

• Príznak: Sektorová
• Špecifikácia: Dokáže uplatniť základné zásady skladovania potravín, dokáže potraviny rozdeliť do skupín: suché, mrazené, atď. Dokáže správne potraviny rozdeliť do skladov podľa ich konzistencie.
• Perspektíva: Aktuálna