Opis zamestnania
Pomocný pracovník/pomocná pracovníčka v kuchyni vykonáva predprípravné práce pri príprave potravín na varenie a manipuláciu s nimi. Obsluhuje jednoduché kuchynské stroje a zariadenia. Zabezpečuje udržiavanie čistoty vo všetkých priestoroch prevádzky, suchých skladov, mraziacich boxov a šatne. Zabezpečuje pomocné práce v kuchyni: pomoc pri uskladňovaní potravín do kuchyne pod dohľadom kuchára, pomoc pri vyskladňovaní potravín z kuchyne. Rovnako pomáha pri hrubej príprave ovocia, zeleniny, mäsa, rýb a iných potravín. Vypomáha pri príprave jednoduchých omáčok, šalátov a polievok ako aj pri výdaji jednoduchých jedál pod dohľadom kuchára, za podmienok splnenia prísnych hygienických podmienok (čistá a nečistá práca). Zabezpečuje umývanie riadu ručne alebo pomocou umývacích zariadení a jeho následné triedenie a uskladnenie. Spolupracuje s kuchármi a ostatným personálom. Zabezpečuje obsluhu a umývanie chladiacich zariadení, regálov, pracovných a výdajných stolov i veľkokuchynských zariadení. Zároveň zodpovedá za komplexné upratovanie kuchynskej prevádzky, okolitých priestorov, skladov či miestností súvisiacich s kuchynskou prevádzkou. Pomáha pri triedení odpadu, recykláciu obalov a skladovanie použitého oleja. Dbá na bezpečnosť pri práci, dodržiava zásady osobnej hygieny a hygieny na pracovisku. Nadriadeným pomocného pracovníka/pomocnej pracovníčky v kuchyni je zväčša kuchár/kuchárka, v závislosti od tipu a veľkosti výrobného strediska to môže byť šéf kuchár/kuchárka prípadne aj prevádzkar zodpovedný za úsek stravovania, kde títo zamestnanci preberajú kompetencie vyššieho riadiaceho pracovníka.
