Odborné vedomosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné vedomosti
náuka o rybách
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
tovaroznalectvo potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
anatómia a morfológia rýb
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
technológia spracovania mäsa
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
hygiena potravín živočíšneho pôvodu
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
HACCP a jeho základné princípy
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
spôsoby čistenia, ošetrovania, údržby a opráv zodpovedajúcich strojov a zariadení
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
systémy pri triedení odpadov v potravinárskej prevádzke
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
nové trendy digitalizácie a softverizácie a možnosti ich uplatnenia
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
princípy efektívnej a šetrnej starostlivosti o potraviny na zachovanie ich nutričnej hodnoty
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
senzorické požiadavky na posudzovanie surovín, potravín, polotovarov a hotových jedál
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
umelá inteligencia
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
vlastnosti a možnosti využitia biodegradovateľných plastov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
automatizované spôsoby predaja
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
metódy evidencie
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
zásady práce s e-kasou
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
