Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné vedomosti
Každá vedomosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé vedomosti
-
Úroveň 4
technológie potravinárskej výroby
-
Úroveň 4
potravinárska chémia
-
Úroveň 4
stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
sanitačné postupy a programy
-
Úroveň 4
právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín
-
Úroveň 4
systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
-
Úroveň 4
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
-
Úroveň 4
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
-
Úroveň 4
hygiena potravín
-
Úroveň 4
spôsoby znižovania strát potravín vzniknutých nevhodným skladovaním a predchádzaním ich kontaminácii
-
Úroveň 4
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
-
Úroveň 3
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
-
Úroveň 3
inovatívne prístupy k zavádzaniu IoT v potravinárstve
-
Úroveň 3
inovatívne systémy v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
-
Úroveň 3
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 4
technologické výpočty a materiálové bilancie
-
Úroveň 4
metódy obsluhy a údržby pracovných strojov, prístrojov, náradí a zariadení
-
Úroveň 4
protipožiarna bezpečnosť technologických a elektrických zariadení
-
Úroveň 4
princípy zloženia potravín a nápojov na účely ich reformulácie
-
Úroveň 4
technológia spracovania mlieka a výroba mliečnych výrobkov
-
Úroveň 4
spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru
-
Úroveň 4
spôsoby balenia tovaru
-
Úroveň 4
hygiena produkcie mlieka a mliečnych výrobkov
-
Úroveň 4
zásady a princípy pasterizácie
-
Úroveň 4
postupy kvasenia a zretia kyslo-mliečnych výrobkov
-
Úroveň 4
technologické postupy pri spracovaní mlieka a mliečnych výrobkov
-
Úroveň 4
zásady a postupy prípravy prídavných látok a surovín na ďalšie spracovanie mlieka a mliečnych výrobkov
-
Úroveň 4
možnosti využitia a uplatnenia umelej inteligencie a strojového učenia v potravinárstve
-
Úroveň 4
možnosti využitia a uplatnenia dátovej analytiky (Big Data) vo vzťahu k procesom v potravinárstve
-
Úroveň 4
možnosti využitia inovovaných probiotických a postbiotických kultúr v potravinárstve
-
Úroveň 4
metodika odberov vzoriek potravín na laboratórne vyšetrenia
-
Úroveň 4
metódy evidencie