Špecialista pre riadenie výroby pokrmov, polotovarov a jedál

Základné informácie

Názov zamestnania

Špecialista pre riadenie výroby pokrmov, polotovarov a jedál

Sektorová rada

Garant

Odporúčaná úroveň vzdelania

EKR /SKKR

Úroveň 6

ISCED 2011

Regulácie

Výkon tohto zamestnania nie je regulovaný osobitným právnym predpisom.

Certifikáty a ďalšie písomné osvedčenia

Legislatívny rámec

Výkon tohto zamestnania vyžaduje zákonom stanovený certifikát, alebo ďalšie písomné osvedčenie:
Na výkon tohto zamestnania sa zo zákona nevyžaduje žiaden certifikát, ani písomné osvedčenie.
Na výkon tohto zamestnania sa odporúča nasledovný certifikát, alebo ďalšie písomné osvedčenie:

• Certifikát spôsobilosti v oblasti senzorického posudzovania potravín podľa STN EN ISO 17024
  Poznámka: Certifikát je využiteľný pri príjme surovín, priebežnú kontrolu potravín, polotovarov a jedál a pre ich konečné posúdenie po príprave.

Ďalšie vzdelávanie

Na výkon tohto zamestnania sa odporúča nasledovný certifikát, alebo ďalšie písomné osvedčenie:
Na výkon tohto zamestnania sa neodporúča žiaden certifikát, ani písomné osvedčenie.

Odborná prax

Na výkon tohto zamestnania sa odborná prax odporúča v období 6 mesiacov.

Poznámka: Prax v dĺžke 6 mesiacov nevyhnutná pre oboznámenie sa so základnými činnosťami jednotlivých úsekov riadenia výroby pokrmov, polotovarov a hotových jedál, systémom objednávania surovín, kalkuláciami a elektronickými systémami.

ISCO-08

SK ISCO-08

ESCO

SK NACE Rev. 2

CPA 2015

Príslušnosť k povolaniu