Odborné vedomosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné vedomosti
HACCP a jeho základné princípy
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
cukrárske suroviny a spôsoby ich skladovania
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
spôsoby technologických a ekonomických výpočtov, výrobná dokumentácia cukrárskej výroby
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
metódy hodnotenia kvality surovín, polotovarov a hotových výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
technológia cukrárskej výroby
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
aktuálna legislatíva týkajúca sa výroby nečokoládových cukroviniek
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
stroje, zariadenia a linky používané pri výrobe nečokoládových cukroviniek
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
technológia výroby nečokoládových cukroviniek
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
automatizované riadenie v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
možnosti využitia a uplatnenia dátovej analytiky (Big Data) vo vzťahu k procesom v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
inovatívne prístupy k zavádzaniu IoT v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
vlastnosti a možnosti využitia biodegradovateľných plastov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
princípy zloženia potravín a nápojov na účely ich reformulácie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
formy a metódy recyklácie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
senzometrické metódy pri senzorickom hodnotení potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
metódy evidencie
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
druhy odpadov a ich vplyv na životné prostredie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
sanitačné postupy a programy
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
