Odborné zručnosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné zručnosti
aplikovanie uplatňovania zásad správnej výrobnej praxe a správnej hygienickej praxe v potravinárskej výrobe, skladoch a predajniach potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
výber, posudzovanie, skladovanie a evidencia surovín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výpočet výrobnej dávky a príprava surovín do výroby
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
využívanie metód analytického a senzorického hodnotenia surovín a výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
obsluha, nastavovania a udržiavanie strojov a zariadení na výrobu nečokoládových cukroviniek
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
balenie, skladovanie a expedícia výrobkov nečokoládových cukroviniek
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba karamelov a fondánu
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba komprimátov a dražovaných cukroviniek
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba rôznych druhov kandytov (dropsy, benáty, furé, roksy)
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba základnej a špeciálnych cukrových hmôt
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba želé, gumových a orientálnych cukroviniek
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
aplikácia HACCP vo výrobnom procese
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
využívanie dátovej analytiky (Big Data) v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
zavádzanie inovatívnych prístupov IoT v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie princípov a postupov reformulácie potravín a nápojov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
stanovenie pracovných postupov, prostriedkov a metód recyklácie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
využívanie biodegradovateľných plastov pri výkone povolania
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
ovládanie princípov a metód ochrany životného prostredia
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
