Odborné zručnosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné zručnosti
aplikácia uplatňovania zásad správnej výrobnej praxe a správnej hygienickej praxe na všetkých stupňoch výroby, stravovania a predaja pokrmov a nápojov, vrátane teplých a studených pokrmov, hotových jedál, termosterilizovaných polotovarov a pokrmov, šokovo chladených a mrazených pokrmov, lahôdkarských a cukrárskych výrobkov, zmrzliny, nápojov, pokrmov rýchleho občerstvenia, či tradičných pokrmov a jedál rešpektujúc najnovšie trendy
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
aplikácia vhodných podmienok skladovania surovín, potravín, obalov, prídavných látok a korenín
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
aplikácia zásad a pravidiel vnútorných organizačných smerníc - normatívnych inštrukcií, vnútorných predpisov a interných noriem
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
orientácia v náležitostiach úradnej a obchodnej korešpondencie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
orientácia v moderných trendoch v príprave a ponuke nápojov a ich aktívne sledovanie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
tvorba obchodnej a marketingovej stratégie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
prezentovanie a propagácia podniku
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
kalkulácia ceny a vyúčtovanie tržieb
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
vyúčtovanie tržieb
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
stanovovanie cien poskytovaných služieb a tovaru
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
spracovávanie, resp. vybavovanie korešpondencie a jej evidencia
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Evidovanie korešpondencie, zmlúv a ďalších dokumentov.
- Perspektíva: Aktuálna
inventarizácia tovaru
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
poskytnutie pomoci pri výbere z nápojového lístka
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
komunikácia a spolupráca s ďalšími úsekmi a útvarmi organizácie
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
prejednávanie zmluvných podmienok s obchodnými partnermi s cieľom zabezpečiť plynulé zásobovanie stravovacieho úseku
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výpomoc pri obsluhe hostí
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výpomoc pri podávaní jedál a nápojov jednoduchou obsluhou
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
obstarávanie drobných opráv a poskytovanie ďalších služieb užívateľom objektu podľa dohody
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
rokovania s kontrolnými orgánmi štátnej správy, vrátane spolupráce pri nimi vykonávaných kontrolách
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
prejednávanie objednávok a obchodných zmlúv s obchodnými partnermi
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
riešenie sťažností a reklamácií zákazníkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
predaj doplnkového sortimentu a tovaru
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zabezpečovanie odbytu výrobkov a služieb
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
príjem hotovostných a bezhotovostných platieb od zákazníkov za poskytnuté služby a tovar, vrátane vystavovania príslušných dokladov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výkon alebo zabezpečenie sanitačného programu
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
motivovanie a hodnotenie zamestnancov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
vedenie pracovného kolektívu
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
organizácia a riadenie činnosti pracovníkov zverených úsekov v oblasti stravovania
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
riadenie a organizácia pracovníkov a činností na zabezpečenie plynulého chodu zverených úsekov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
organizovanie práce v kaviarni a v bare
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
