Opis zamestnania
Riadiaci pracovník (manažér) kaviarne a baru zabezpečuje a riadi prevádzku kaviarne a baru. Spolu s majiteľom, riaditeľom, hlavným manažérom alebo inou osobou zodpovednou za komplex, ktorého súčasťou je kaviareň či bar, alebo spolu s oblastným manažérom (pri sieťových zariadeniach) určuje stratégiu zariadenia. K hlavným úlohám riadiaceho pracovníka (manažéra) kaviarne a baru patria spoluurčovanie strategickej orientácie na cieľové skupiny zákazníkov, výkonné spolupodieľanie sa na propagácii prevádzky, denné operatívne riadenie prevádzky, výber, školenie, hodnotenie a plánovanie personálu. V prípade sieťových zariadení alebo zariadení, ktoré sú súčasťou komplexu (napr. hotela, nákupného centra, športového strediska) sa spolupodieľa na celkovom riadení a propagovaní komplexu, samostatne alebo spoločne s nadriadeným zodpovedá za dodržiavanie konceptu. Je spoluautorom, autorom alebo má výrazný vplyv na ponuku nápojov, občerstvenia, prípadne jedál v zariadení, kalkuluje ceny, objednáva materiál a tovar, vyberá a zabezpečuje pravidelných a nepravidelných dodávateľov. Je zodpovedný za mimoriadne akcie, skupinové akcie alebo väčšie objednávky, zodpovedá za denné uzávierky, prácu s elektronickou registračnou pokladňou a dodržiavanie noriem a prevádzkových poriadkov. Rieši sťažnosti a reklamácie hostí.
