Opis zamestnania
Pracovník senzorickej kontroly v potravinárstve, senzoricky (zmyslami) hodnotí potraviny a nápoje na základe poznania základných kvalitatívnych parametrov potravín a nápojov. Znalecky hodnotí ich senzorickú kvalitu, súlad s právnymi predpismi a chuť podľa očakávaných, typických a určených charakteristík danej potraviny alebo nápoja. Je schopný využívať zmysly na hodnotenie kvality, teda vôňu, chuť a vizuálne zmeny potravín a nápojov. Ovláda metodiky degustačných postupov a metód zjednotených v rámci ISO, ktoré sa používajú v EÚ. Pozná základné charakteristiky jednotlivých potravín a požiadavky na ich kvalitu, ktorú dokáže podložiť senzorickými hodnoteniami. Vie posúdiť senzorické vlastnosti výsledného produktu v závislosti od kvality a pôvodu vstupnej suroviny alebo polotovaru. Svoje schopnosti senzoricky hodnotiť potraviny si udržiava prostredníctvom senzorických cvičení a preskúšavania.
