Odborné zručnosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné zručnosti
orientácia v pracovno-právnych predpisoch
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
kontrola dodržiavania noriem na výrobu jedál, spôsobu a formy nakladania s jedlom, potravinami, spôsobu ich ďalšieho uchovávania a skladovania surovín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
kontrola skladových zásob a ich pohybov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
kontrola kvality poskytovaných služieb, vrátane správnosti ich vykazovania a účtovania zákazníkom
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
kontrola dodržiavania predpisov v oblasti hygieny, požiarnej ochrany, bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, používania ochranných pracovných prostriedkov a pomôcok
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
výpočty množstva jednotlivých surovín na pripravované jedlá
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
stanovovanie cien poskytovaných služieb a tovaru
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zostavovanie jedálneho a nápojového lístka podľa gastronomických zásad
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
príprava podkladov a dokladov na spracovávanie objednávok a na uzatváranie obchodných zmlúv
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
poskytovanie informácií zákazníkom o ponúkaných službách, tovaroch a ich cenách
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
prejednávanie zmluvných podmienok s obchodnými partnermi s cieľom zabezpečiť plynulé zásobovanie stravovacieho úseku
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výpomoc pri podávaní jedál a nápojov hosťom pri bufetovom usporiadaní
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
riešenie sťažností a reklamácií zákazníkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zabezpečovanie odbytu výrobkov a služieb
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
príjem hotovostných a bezhotovostných platieb od zákazníkov za poskytnuté služby a tovar, vrátane vystavovania príslušných dokladov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
obsluha veľkokapacitných kuchynských strojov na výrobu jedál
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
regenerácia pokrmov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
organizácia a riadenie činnosti pracovníkov zverených úsekov v oblasti stravovania
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
organizovanie práce v prevádzke a pri gastronomických akciách
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
vybavovanie objednávok a požiadaviek zákazníkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
motivovanie a hodnotenie zamestnancov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
využívanie efektívnej komunikácie so zákazníkom, obchodnými partnermi a kontrolnými orgánmi v súlade s platnou legislatívou
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
prejednávanie objednávok a obchodných zmlúv s obchodnými partnermi
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
evidovanie skladových zásob potravín, bielizne, pomocného materiálu a čistiacich prostriedkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
vedenie požadovanej prevádzkovej dokumentácie, agend, evidencie, štatistík a pod.
- Príznak: Prierezová
- Špecifikácia: Podklady na spracovanie miezd a účtovníctva, evidencia objednávok, zmlúv, zákazníkov, dodávateľov, kalkulácií a cien a pod.
- Perspektíva: Aktuálna
orientácia v dokumentácii, metódach, normách, právnych a ďalších predpisoch v organizácii
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
operatívne riešenie problémov a organizácia prác pri vzniku porúch, havárií, povodní a iných mimoriadnych udalostí
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
komunikácia a spolupráca s ďalšími útvarmi organizácie, externými organizáciami, dodávateľmi a zákazníkmi
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
tvorba obchodnej a marketingovej stratégie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zabezpečovanie a kontrola dodržiavania pracovno-právnych predpisov a interných predpisov organizácie
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
aplikovanie pravidiel etikety
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
príprava a výber pracovníkov, prostriedkov a dodávateľov interného/externého projektu
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
plánovanie časového priebehu interného/externého projektu, vrátane nárokov na pracovníkov, prostriedky a financovanie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
plánovanie cieľov, obmedzení a predpokladov interného/externého projektu
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zostavovanie rôznych schém zasadacieho poriadku so zohľadnením druhu spoločnosti a protokolárneho poradia
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
sledovanie a kontrola vývoja spokojnosti zákazníkov s kvalitou poskytovaných produktov a služieb
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
sledovanie plnenia prác na projekte, plánovanie úloh
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
sledovanie rozpočtu, úloh a termínov v rámci projektu
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
vedenie pracovného kolektívu
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
analýza požiadaviek zákazníka, prezentácia projektu zákazníkom a komunikácia so zákazníkom o projekte
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
krízový manažment a manažment konfliktu
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
využívanie princípov manažmentu času
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
plánovanie a operatívne riadenie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
nakladanie s odpadmi
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
